一塊牌匾，承載著一城煙火。4月8日，安順市商務(wù)局對(duì)該市46家企業(yè)商戶授予“安順市老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)，以表彰各企業(yè)在傳承地方飲食文化、提升城市形象上作出的突出貢獻(xiàn)。

值得注意的是，在這46家企業(yè)商戶中，既有歷史悠久的傳統(tǒng)小吃鋪，也有近年來(lái)嶄露頭角的新興餐飲品牌，絕大部分皆為餐飲品類(lèi)企業(yè)?！袄献痔?hào)”的評(píng)定授牌，不僅是對(duì)安順美食的一份肯定，更是安順以特色美食撬動(dòng)文旅消費(fèi)的又一生動(dòng)注腳。

安順，這座以黃果樹(shù)瀑布聞名的城市，近年來(lái)正以其獨(dú)特的“味道”頻頻出圈。聲名遠(yuǎn)播的裹卷、破酥包、奪奪粉、沖沖糕、烤小腸……安順美食不僅是本地人難以割舍的鄉(xiāng)愁，也成為吸引外地游客紛至沓來(lái)的“金字招牌”。

“這是我們四代人的堅(jiān)持，我一定會(huì)加倍努力，不斷擦亮這塊招牌?！蔽挥诎岔樖形餍銋^(qū)儒林路的林記甜品創(chuàng)立于1914年。這家以福建甜品為基礎(chǔ)的店鋪，在百余年的傳承中不斷結(jié)合地方風(fēng)土改進(jìn)，甜酒粑、干湯圓等特色美食獲得省內(nèi)外新老顧客青睞。面對(duì)即將掛上的“老字號(hào)”牌匾，林記甜品店主婁海難掩激動(dòng)，“能評(píng)上‘老字號(hào)’，是對(duì)我們幾代人手藝的認(rèn)可，相信店鋪以后會(huì)越來(lái)越好！”

入選的“屯滋味”負(fù)責(zé)人劉偉也有同樣感受：“這是一項(xiàng)高度認(rèn)可，也是一份沉甸甸的責(zé)任?！睉{借著一身好手藝，劉偉一直致力于用美食傳承屯堡文化?！拔蚁Ｍ妹朗臣ぐl(fā)游客對(duì)屯堡文化的好奇。在‘老字號(hào)’的鼓舞下，我要在守住老味道的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)更多契合消費(fèi)者需求的新產(chǎn)品，更好地展示安順的餐飲文化和待客之道，為安順旅游貢獻(xiàn)一份力量?！?/p>

一個(gè)個(gè)小店的煙火氣，映襯出安順以小吃出圈，推動(dòng)文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的大手筆。

“食是旅游‘六要素’中的重要一環(huán)，也是最具傳播力和吸引力的城市名片之一。”安順市商務(wù)局局長(zhǎng)景波濤介紹，在安順市搶抓建設(shè)一流旅游城市的背景下，該局高度重視地方特色餐飲業(yè)的發(fā)展，通過(guò)開(kāi)展美食評(píng)選活動(dòng)、申報(bào)“老字號(hào)”、打造安順旅游美食線路、繪制文旅地圖等多種方式，不斷挖掘和弘揚(yáng)安順美食文化，推動(dòng)“文旅+美食”深度融合。

“此次評(píng)選出的46家‘老字號(hào)’，都具有鮮明的安順地域特色、深厚的歷史文化底蘊(yùn)和良好的社會(huì)信譽(yù)。他們是安順味道的傳承者，也是城市魅力的展示者?！本安f(shuō)，通過(guò)授予“老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)，能夠樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿，引導(dǎo)更多餐飲企業(yè)注重品質(zhì)、傳承創(chuàng)新、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，共同提升安順餐飲業(yè)的整體水平和競(jìng)爭(zhēng)力。更重要的是，要讓這些“老字號(hào)”成為連接游客與安順文化的橋梁，讓游客在品味地道美食的同時(shí)，深度體驗(yàn)安順的風(fēng)土人情，從而有效拉動(dòng)餐飲、住宿、交通、購(gòu)物等一系列旅游消費(fèi)。

“授予‘老字號(hào)’牌匾只是起點(diǎn)，我們還將加大對(duì)特色餐飲的扶持力度，重點(diǎn)打造美食街區(qū)、推出特色餐飲品牌、開(kāi)展美食品鑒活動(dòng)，讓更多人通過(guò)舌尖認(rèn)識(shí)安順?！本安f(shuō)。（聶娜 范力 彭?xiàng)睿?/p>