北京將出臺巴氏殺菌乳、冷藏非即食菜肴等規(guī)范

近日，在北京市市場監(jiān)督管理局舉辦的2025年第二期“營商環(huán)境會客廳”上，市市場監(jiān)管局負責人透露，北京即將出臺巴氏殺菌乳、冷藏非即食菜肴等質(zhì)量管理規(guī)范，目前已經(jīng)推動規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理體系認證率達100%。

據(jù)悉，市市場監(jiān)管部門積極采取多項舉措服務(wù)食品生產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展。實施食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程質(zhì)量安全提升行動，推動規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理體系認證率達100%。促進益然、杜幫、斯利安等企業(yè)的食品加工用菌種制劑、孕婦乳母營養(yǎng)補充品等快速投產(chǎn)上市。同時，進一步加強標準對食品產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)作用，制定發(fā)布運動營養(yǎng)食品等多項管理規(guī)范地方標準，即將出臺巴氏殺菌乳、冷藏非即食菜肴等質(zhì)量管理規(guī)范。

“近年來，食品大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷升級，消費者對食品營養(yǎng)健康也更為關(guān)心，”市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處相關(guān)負責人介紹，“市市場監(jiān)管局支持企業(yè)拓展養(yǎng)殖—生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)革新和產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)，及時組織專家開展論證，為企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)提升提供‘個性化’支撐?！?/p>

北京稻香村食品工業(yè)有限公司總經(jīng)理表示：“公司正加大對低糖、低油健康食品和清潔標簽食品的研發(fā)力度，同時保留中式糕點的傳統(tǒng)技藝和老味道，在發(fā)展過程中，我們隨時需要監(jiān)管部門給予支持和指導(dǎo)。”

今年3月，GB 7718-2025《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》等2項食品標簽標準和《食品標識監(jiān)督管理辦法》正式發(fā)布，雖然新規(guī)有2年過渡期，但許多生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)在著手標簽換版工作。

曼可頓等多家食品生產(chǎn)企業(yè)代表在座談中提出：“我們在對標新規(guī)調(diào)整食品標簽的過程中，在實際操作細節(jié)上遇到一些疑問，希望監(jiān)管部門能加強針對性指導(dǎo)?！薄疤貏e是食品標簽新規(guī)中關(guān)于配料成分、過敏原標識等設(shè)計要求，希望能以案例形式進一步講解?！?/p>

市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處相關(guān)負責人回應(yīng)，“對于新規(guī)執(zhí)行細節(jié)的疑惑，市區(qū)兩級監(jiān)管部門隨時接受企業(yè)提出的咨詢。近期也在廣泛征集企業(yè)執(zhí)行食品標簽法規(guī)標準中遇到的具體問題，將會組織專家對個性化問題開展個別輔導(dǎo)，對共性問題統(tǒng)一培訓(xùn)?！?/p>

艾森綠寶油脂有限公司食品安全總監(jiān)表示：“公司圍繞風險管控點開展‘日管控、周排查、月調(diào)度’，食品安全總監(jiān)和食品安全員都有近10年的食用油生產(chǎn)領(lǐng)域工作經(jīng)驗，充分保障‘油壺’安全?！?/p>

市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處相關(guān)負責人表示：“‘日管控、周排查、月調(diào)度’是企業(yè)落實食品安全主體責任的重要機制。目前北京已經(jīng)實現(xiàn)在產(chǎn)生產(chǎn)企業(yè)100%配備食品安全管理人員，共任命食品安全總監(jiān)489人、食品安全員1476人。”（ 趙述評）