5月31日，永輝超市鄭州信萬廣場(chǎng)店正式接受許昌市胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司（以下簡稱“胖東來”）的“調(diào)查整改”（以下簡稱“調(diào)改”），胖東來將從員工薪資、工作時(shí)間、賣場(chǎng)規(guī)劃、商品重整、供應(yīng)鏈、價(jià)格優(yōu)化、服務(wù)提升等方面對(duì)永輝門店進(jìn)行系統(tǒng)調(diào)整。這并不是首家接受調(diào)改的零售企業(yè)，此前已有13家零售企業(yè)接受了胖東來的指導(dǎo)和幫扶，其中不乏步步高、嘉百樂等知名零售企業(yè)。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年，僅有41.8%的超市企業(yè)銷售總額實(shí)現(xiàn)同比增長。在A股市場(chǎng)11家超市上市公司中，近六成營業(yè)收入同比下滑，4家業(yè)績持續(xù)虧損。在此背景下，胖東來憑借僅有的十余家超市門店，做到了年?duì)I業(yè)額超百億元的業(yè)績水平，凈利潤更是高達(dá)1.4億元，其利潤率遠(yuǎn)超眾多零售巨頭。

接受調(diào)改是中國零售業(yè)尋求革新的一種體現(xiàn)。事實(shí)上，全國范圍內(nèi)關(guān)閉的百貨、超市和便利店幾乎都存在商品和經(jīng)營模式陳舊、缺乏性價(jià)比優(yōu)勢(shì)等問題。而胖東來的實(shí)踐讓零售行業(yè)看到了新的希望。

筆者認(rèn)為，胖東來的成功實(shí)踐表明，零售企業(yè)應(yīng)當(dāng)發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持服務(wù)至上，準(zhǔn)確把握消費(fèi)者需求，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品和服務(wù)，在贏得消費(fèi)者認(rèn)同感的同時(shí)實(shí)現(xiàn)自身發(fā)展目標(biāo)。首先，不僅要學(xué)習(xí)胖東來的營銷手法，更要學(xué)習(xí)其經(jīng)營理念。隨著胖東來爆紅，全國各地前來“取經(jīng)”的零售業(yè)者絡(luò)繹不絕，不乏有企業(yè)效仿胖東來的營銷手法，但成效不彰，經(jīng)營業(yè)績依舊慘淡，究其原因是其只學(xué)到了胖東來的皮毛，卻未深入學(xué)習(xí)其經(jīng)營理念。

其次，零售企業(yè)強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者體驗(yàn)的同時(shí)，也應(yīng)關(guān)注員工的獲得感。與其他零售企業(yè)不同，胖東來成立近30年來，始終重視員工的感受。胖東來董事長于東來曾表示：“改造門店僅是治表，治標(biāo)實(shí)策是即刻解決員工收入‘尊嚴(yán)’和幸福感。否則，企業(yè)發(fā)展規(guī)模越大，越易陷入外強(qiáng)中干的泥潭?！迸謻|來的成功，說明只有讓員工有尊嚴(yán)地工作和生活，才能讓員工發(fā)自內(nèi)心地為消費(fèi)者服務(wù)、有創(chuàng)造力地為消費(fèi)者服務(wù)。

再次，調(diào)改不能只注重短期效果，更應(yīng)堅(jiān)持長期主義。目前來看，一些零售企業(yè)經(jīng)過胖東來調(diào)改后，雖然相關(guān)門店經(jīng)營數(shù)據(jù)有所提升，但這些改善能否持續(xù)？此外，商場(chǎng)發(fā)展瞬息萬變，門店能否持續(xù)堅(jiān)守胖東來的經(jīng)營理念并且保持與時(shí)俱進(jìn)，也值得持續(xù)觀察。（劉釗）