6月11日，微博熱搜曝出有商家在食物中偷偷添加“鍋氣香精”，只需要一滴，讓食物跟現(xiàn)炒的一樣具有煙火氣和色澤。對此，記者從網(wǎng)上下單了一瓶10ml的鍋氣香精后發(fā)現(xiàn)，配料表只寫著“食品用香料輔料”，但具體有哪些物質(zhì)合成并未說明。南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局工作人員表示：不建議個人消費，也不建議直接食用。鍋氣香精的使用，讓市面上的預制菜更加能夠混淆視聽，對于不接受預制菜的顧客來說，這無疑是侵犯了他們對食物的知情權。

近年來，多起預制菜食品安全事件被曝光，讓人們不禁對預制菜的品質(zhì)產(chǎn)生了疑慮。一些預制菜存在食材不新鮮、添加劑過量等問題，不僅影響了消費者的口感體驗，更可能對身體健康造成潛在威脅。不喜預制菜不只是因為它的口感令人失望，更多的是顧客在被動失去了知情權之后，對“花著現(xiàn)炒菜的錢，吃著微波爐加熱的預制菜包”感到不公。這最終導致了人們對預制菜的反感。

根據(jù)《中華人民共和國消費者權益保護法》第八條的規(guī)定，消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務的真實情況的權利。這一規(guī)定明確了消費者的知情權，即消費者有權對商品和服務的有關真實情況進行全面和充分的了解。在預制菜市場中，這一權利也應該被尊重。

預制菜的生產(chǎn)和加工過程往往是一個“黑箱”，消費者無法直接觀察到。這使得消費者難以判斷預制菜的品質(zhì)、口感和營養(yǎng)價值。更糟糕的是，一些預制菜為了追求口感和保存期限，可能會添加大量的油脂、鹽分和糖分，甚至使用劣質(zhì)食材和過量添加劑。這些信息對于消費者來說至關重要，但往往被預制菜廠商所隱瞞。

這種信息的不對稱不僅侵犯了消費者的知情權，也增加了消費者的食品安全風險。當消費者食用預制菜時，他們可能無法意識到其中隱藏的風險，從而引發(fā)健康問題。這種風險對于消費者來說是不可承受的。

因此，預制菜廠商應該更加透明地公開產(chǎn)品信息，讓消費者了解預制菜的真實情況。首先，預制菜廠商應該標注食材的來源、加工過程、添加劑使用情況等關鍵信息。這樣可以讓消費者更加清晰地了解預制菜的生產(chǎn)和加工過程，從而做出更加明智的購買決策。不僅如此，商家在使用預制菜之前也應該通過恰當?shù)姆绞礁嬷M者，讓不接受預制菜的顧客規(guī)避風險。

預制菜作為一種方便快捷的食品，其市場潛力巨大。然而，在追求市場份額和利潤的同時，我們也不能忽視消費者的知情權和食品安全問題。只有確保信息的透明度，才能保障消費者的權益和預制菜市場的健康發(fā)展。（劉詩貽）