近期，四川省西昌市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合西昌市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《關(guān)于規(guī)范餐飲行業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、共護(hù)“食安”的倡議書》，倡議當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)經(jīng)營(yíng)者將牛羊肉米粉、面條在食材品質(zhì)和分量不變的前提下每碗下調(diào)一元，燒烤、中餐、火鍋等牛羊肉相關(guān)商家也適當(dāng)下調(diào)價(jià)格、增加菜品分量，適當(dāng)讓利于民。這是西昌市為了刺激消費(fèi)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而發(fā)起的一項(xiàng)倡議。這個(gè)做法引起了多方面的議論。

有網(wǎng)友反映，前幾年牛、羊肉價(jià)格上漲，餐飲價(jià)格跟著漲價(jià)，但如今在牛、羊肉價(jià)格下跌后，已經(jīng)漲起來(lái)的餐飲價(jià)格卻維持不變，的確應(yīng)適當(dāng)下調(diào)。還有網(wǎng)友吐槽，西昌當(dāng)?shù)氐拿媸骋话阋惨笫畮自煌?，這和當(dāng)?shù)氐氖杖胨较啾?，的確偏高一些。

“我們也只能用呼吁和倡議的形式，不能強(qiáng)制要求商家降價(jià)，也不能給他們定價(jià)?！碑?dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門說(shuō)得很清楚，倡議書里面并沒有利用行政權(quán)力強(qiáng)迫商家降價(jià)，商家不降價(jià)也是可以的。

從目前的情況看，西昌相關(guān)部門呼吁“降價(jià)一元”的做法，基本符合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況。由此看來(lái)，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門的倡議，主要針對(duì)的是定價(jià)偏高的商戶，目前也是為了能夠吸引更多消費(fèi)者，有利于促進(jìn)消費(fèi)，帶動(dòng)商家經(jīng)營(yíng)。對(duì)于這樣的指導(dǎo)倡議，似乎也不應(yīng)該作過(guò)度的解讀。

事實(shí)上，不只是西昌一地，很多地方的餐飲小吃的確存在價(jià)格虛高的現(xiàn)象。這其中，雖有物價(jià)、用工成本等客觀上漲的因素，但有時(shí)一碗普普通通的面，動(dòng)不動(dòng)開價(jià)二三十元，并且常常面量不多，吃完肚子還不飽，這無(wú)疑影響了一些食客的多次消費(fèi)。

或許有人會(huì)認(rèn)為，商家在商言商，總比管理部門的人懂得經(jīng)營(yíng)之道。但事實(shí)并非如此，有時(shí)商家自己無(wú)意識(shí)的行為，卻可能帶來(lái)意想不到的結(jié)果。價(jià)格上漲不等于商家就一定能多賺錢，相反，價(jià)格上漲極有可能導(dǎo)致消費(fèi)者用腳投票。沒有更多的消費(fèi)，房租、人工、設(shè)備折舊從哪里支出？

因此，在不違背市場(chǎng)法則的前提下，根據(jù)供需兩端的情況，“作出每碗下調(diào)一元”的倡議，這種合理引導(dǎo)價(jià)格走向的操作值得一試。

據(jù)報(bào)道，倡議發(fā)出后，有部分商家已經(jīng)開始降價(jià)。期待這些響應(yīng)倡議的店家可以嘗到薄利多銷的甜頭，在降價(jià)的同時(shí)維持品質(zhì)，并借此贏得長(zhǎng)遠(yuǎn)的口碑。（項(xiàng)向榮）