近日，某外賣拼團(tuán)平臺(tái)上的低價(jià)外賣受到了年輕人追捧。只要在平臺(tái)上疊加消費(fèi)券、參與外賣拼團(tuán)下單，用戶就有可能點(diǎn)到一份最低價(jià)格5.8元的外賣。在對(duì)“薅到羊毛”、減輕經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)感到興奮之余，人們對(duì)于拼團(tuán)外賣背后的盈利模式也產(chǎn)生了疑問(wèn)。（8月21日 《工人日?qǐng)?bào)》）

拼團(tuán)外賣如何盈利，本質(zhì)上并沒(méi)有什么玄妙。在拼團(tuán)模式下，消費(fèi)者組團(tuán)下單，商家能將精力聚焦在更少的餐品品類上，獲得比較集中的單量，薄利多銷。此外，一些商家生產(chǎn)拼團(tuán)外賣時(shí)會(huì)使用預(yù)制菜以降低成本；還有部分商家既做著線下堂食，又開著正常外賣，參與低價(jià)拼團(tuán)外賣是為了對(duì)門店進(jìn)行推廣和引流。這樣看來(lái)，商家的低價(jià)“內(nèi)卷”似乎是一件具有正外部性的經(jīng)濟(jì)行為——既能盈利，又減輕了靠外賣為生的打工人的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

然而，在“滿20減12”的“膨脹優(yōu)惠”的對(duì)面，更應(yīng)叩問(wèn)的是食品安全。一些商家為了維持低價(jià)優(yōu)勢(shì)，可能會(huì)選擇采購(gòu)低價(jià)、低質(zhì)的食材；為了節(jié)省成本，商家還可能忽視廚房衛(wèi)生、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加劇食品安全風(fēng)險(xiǎn)。此外，一些外賣平臺(tái)可能會(huì)降低入駐門檻和審核標(biāo)準(zhǔn)以吸引更多商家入駐，使得一些不符合食品安全要求的商家混入其中。

外賣領(lǐng)域一直是食品安全的灰色地帶。前段時(shí)間添加了慶大霉素的外賣就引發(fā)過(guò)一段時(shí)間的熱議，而在如今的低價(jià)模式下，拼團(tuán)外賣中的慶大霉素含量大有可能遠(yuǎn)高于平均值；更有短視頻平臺(tái)博主上街考察，以200元報(bào)酬請(qǐng)外賣小哥帶自己去周圍一間比較干凈的餐館用餐，卻只得到外賣小哥思考過(guò)后拒絕的回答。外賣行業(yè)的食品安全就像薛定諤的貓，人人都對(duì)其諱莫如深，如今洶涌襲來(lái)的低價(jià)外賣潮，是否也是一面折射食品安全問(wèn)題的鏡子？

畢竟用戶對(duì)外賣“滿減優(yōu)惠”追逐的反面，更有可能的是對(duì)自身健康的犧牲；商家大打“價(jià)格戰(zhàn)”的背后，更有可能的是對(duì)消費(fèi)者權(quán)益與食品安全的漠視?！皟?nèi)卷”低價(jià)，薄利多銷，或許是迅速達(dá)到盈利的一種商業(yè)模式，但外賣行業(yè)要想可持續(xù)發(fā)展，不應(yīng)執(zhí)著于“打價(jià)格戰(zhàn)”這種短視行為。外賣朝低價(jià)“內(nèi)卷”之后，更應(yīng)努力轉(zhuǎn)向品質(zhì)“內(nèi)卷”。商家需要在外賣的食品安全方面下足功夫，監(jiān)管部門也應(yīng)提高外賣行業(yè)的準(zhǔn)入門檻，讓外賣行業(yè)的“內(nèi)卷”轉(zhuǎn)向發(fā)展的良性循環(huán)。（熊梓言）