日前，有媒體報道，一些“網紅”外賣店鋪光鮮亮麗的外表后面，是來路不明的食材和令人堪憂的后廚。有的店鋪的從業(yè)人員無任何體檢健康證明；有的無證經營或證照過期；有的外賣企業(yè)營業(yè)執(zhí)照與地址不符……

民以食為天，食以安為先。網絡食品安全問題一直備受社會各界的關注。網絡餐飲服務食品安全監(jiān)督辦法明確，無實體門店、實際經營地址，不得從事網絡餐飲服務。我國的食品安全法明確：網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任；依法應當取得許可證的，還應當審查其許可證。然而，從實施的情況來看，效果不是十分理想。各地仍頻現無證、無店的“黑窩點”借網絡平臺經營外賣送餐現象。由于在辦理許可證的過程中把關不嚴，很容易通過平臺審核，從而出現了虛假地址。

作為外賣平臺方，必須從嚴把關，對這些外賣從業(yè)者是否擁有工商執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產許可證要嚴格把關。除了看有沒有經營場所外，還得看有沒有食材保鮮措施，有沒有消毒設備，看從業(yè)人員有沒有健康證等，要對商家的食材、制作場地、制作方式等進行檢查，防止一些從業(yè)者鉆空子。如果把關不嚴，那第三方平臺在網上公布商家的資質、商家名稱等就失去了意義。

與此同時，監(jiān)管部門也必須真正負起該負的責任來，應該出臺辦法，明確無實體門店、實際經營地址，不得從事網絡餐飲服務。對于生產不合格的外賣，不僅要發(fā)現一起查處一起，更要開展針對類案的專項整治行動，從而推動整個外賣行業(yè)不斷改善安全衛(wèi)生狀況、提升合規(guī)經營的意識。（胡建兵）