近日，福建省福州市教育局制定局長(zhǎng)陪餐制一事引發(fā)廣泛關(guān)注。

據(jù)報(bào)道，為強(qiáng)化中小學(xué)、幼兒園食品安全管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理專項(xiàng)整治工作，預(yù)防食品安全和食堂管理事故，福州市教育局制定局長(zhǎng)陪餐制。陪餐人員為市縣兩級(jí)教育局局長(zhǎng)，分管副局長(zhǎng)、機(jī)關(guān)處（科）室負(fù)責(zé)人；陪餐對(duì)象為全市中小學(xué)、幼兒園食堂或者從校外供餐單位訂購食品向?qū)W生提供餐飲服務(wù)的中小學(xué)校。原則上陪餐人員每月到中小學(xué)、幼兒園陪餐不少于一次。

校園食品安全，牽動(dòng)著社會(huì)各界的心，是食品安全治理的重中之重。不久前發(fā)生的云南昆明某學(xué)?！俺羧馐录?，再次把這一問題推到聚光燈下，觸動(dòng)了不少家長(zhǎng)的敏感神經(jīng)。此情況下，福州市教育局制定局長(zhǎng)陪餐制，為學(xué)生“舌尖上的安全”增加一道防線，其初衷無疑是值得肯定的。

但從輿論看，此舉也引發(fā)部分網(wǎng)友質(zhì)疑，質(zhì)疑的焦點(diǎn)則是這種做法是否會(huì)在執(zhí)行中淪為形式主義。一方面，陪餐人員數(shù)量很有限，而中小學(xué)、幼兒園又那么多，每月一次的頻率究竟能起到多大實(shí)際作用，有待觀察；另一方面，如果事先打過招呼，局長(zhǎng)陪餐制的意義就會(huì)大打折扣，甚至像網(wǎng)友所言，無非給學(xué)生提供了每月改善一次伙食的機(jī)會(huì)，治標(biāo)不治本。

客觀講，部分網(wǎng)友的質(zhì)疑并非“雞蛋里挑骨頭”?，F(xiàn)實(shí)中，各地中小學(xué)都建立并實(shí)施了校長(zhǎng)陪餐制度乃至教師陪餐制度，但流于形式的情況并不少見?，F(xiàn)有的陪餐制度難以讓家長(zhǎng)放心，原因就在于此。校長(zhǎng)、教師陪餐效果不理想，教育局局長(zhǎng)、科長(zhǎng)陪餐的實(shí)際效果也難免令人生疑。

不妨設(shè)想一下，如果把局長(zhǎng)陪餐制換成家長(zhǎng)陪餐制，或者兩項(xiàng)制度同時(shí)實(shí)施，質(zhì)疑者必然會(huì)大大減少。健全陪餐制度，完善監(jiān)督機(jī)制，只有聚焦治理堵點(diǎn)、難點(diǎn)、痛點(diǎn)，靶向攻堅(jiān)，精準(zhǔn)發(fā)力，才能有事半功倍之效。比如，充分發(fā)揮家長(zhǎng)的積極作用，全面落實(shí)家長(zhǎng)陪餐制度，保障家長(zhǎng)在校園食品安全治理過程中的知情權(quán)、參與權(quán)、監(jiān)督權(quán)，對(duì)校園食品安全必然大有裨益。

2019年2月，教育部等三部門出臺(tái)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，其中規(guī)定：有條件的中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立家長(zhǎng)陪餐制度，健全相應(yīng)工作機(jī)制，對(duì)陪餐家長(zhǎng)在學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時(shí)進(jìn)行研究反饋。今年7月，福建省教育廳制定印發(fā)《福建省中小學(xué)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》，其中也規(guī)定：鼓勵(lì)家長(zhǎng)代表以“志愿者”形式進(jìn)行陪餐，陪餐人員餐費(fèi)自理，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。

相比校長(zhǎng)、局長(zhǎng)等其他陪餐人員，家長(zhǎng)陪餐對(duì)于保障校園食品安全的積極作用，是顯而易見的，甚至無法替代的。家長(zhǎng)會(huì)真正站在確保孩子“舌尖安全”的角度，認(rèn)真檢查、監(jiān)督學(xué)校食品采購和操作烹飪等各個(gè)環(huán)節(jié)的情況，進(jìn)而倒逼學(xué)校、食堂盡到責(zé)任，將各種安全隱患扼殺在萌芽狀態(tài)。

但現(xiàn)實(shí)中，校長(zhǎng)陪餐占絕對(duì)主流，家長(zhǎng)陪餐只是個(gè)別。究其原因，不是條件不夠，而是學(xué)校不積極、有顧慮。解決好學(xué)校食堂的管理和成本問題，更好發(fā)揮家長(zhǎng)陪餐在校園食品安全問題中的監(jiān)督作用，顯然是未來教育部門及學(xué)校需要努力的方向。（陳廣江）