很多人對(duì)校長(zhǎng)陪餐已經(jīng)很熟悉了，而福州的中小學(xué)和幼兒園又迎來(lái)了局長(zhǎng)陪餐。據(jù)報(bào)道，11月9日，“福州教育”公眾號(hào)發(fā)文稱福州市建立教育局局長(zhǎng)陪餐工作機(jī)制。從具體要求上看，市縣兩級(jí)教育局局長(zhǎng)、分管副局長(zhǎng)及機(jī)關(guān)處（科）室負(fù)責(zé)人，每月至少一次深入學(xué)校食堂或校外供餐單位，與學(xué)生們共同進(jìn)餐。

從校長(zhǎng)陪餐到局長(zhǎng)陪餐，福州市教育行政部門在治理中小學(xué)校園食品安全問題上，確實(shí)力度很大。局長(zhǎng)、副局長(zhǎng)，還有那些機(jī)關(guān)處（科）室負(fù)責(zé)人，他們親力親為、下沉校園，自然會(huì)給學(xué)校帶來(lái)壓力，有了壓力也就有了維護(hù)食品安全的強(qiáng)大動(dòng)力。

對(duì)于眾多家長(zhǎng)而言，教育部門的領(lǐng)導(dǎo)們?nèi)绱酥匾晫W(xué)生飲食，肯拿出寶貴的時(shí)間，跑到學(xué)校食堂去體驗(yàn)、監(jiān)督，自然也樂見其成。局長(zhǎng)陪餐這一親民做法，也毫無(wú)疑問贏得了很多人的好感。

在校園食品安全問題頻頻引發(fā)強(qiáng)烈關(guān)注與擔(dān)憂的當(dāng)下，任何積極的努力和嘗試都應(yīng)該被肯定。家長(zhǎng)們也是真心希望情況能夠有所改變，讓孩子們有一份安全、衛(wèi)生，最好也可口的飯菜。如果局長(zhǎng)陪餐既能保障用餐安全，還能讓品質(zhì)也好起來(lái)，何樂而不為？

然而，現(xiàn)實(shí)地看，局長(zhǎng)陪餐，拳拳之心雖值得肯定，卻仍只是一個(gè)治理選項(xiàng)，還算不上治本之策，怕是不會(huì)做到“一陪就靈”。

一者，局長(zhǎng)每月至少一次進(jìn)校園陪餐，盡管“隨機(jī)選擇陪餐學(xué)校，不會(huì)提前通知學(xué)?！?，但在實(shí)際運(yùn)作中，因?yàn)榄h(huán)節(jié)眾多，層層陪同，其實(shí)很難真正做到“暗訪”，學(xué)校食堂仍有預(yù)作準(zhǔn)備的空間。這樣，局長(zhǎng)能不能摸到真實(shí)情況也就存疑了。

再者，局長(zhǎng)事務(wù)繁多，陪餐能否落到實(shí)處也不好說(shuō)。如果缺乏足夠的制度剛性，局長(zhǎng)陪餐“每月至少一次”怕是難以得到忠實(shí)貫徹。一旦自上而下的壓力減弱乃至消失，陪餐制則很容易淪為形式主義。

事實(shí)上，近年來(lái)，各地陸續(xù)推廣實(shí)行了校長(zhǎng)陪餐制、家長(zhǎng)陪餐制，盡管這些做法確實(shí)一度起到了監(jiān)督作用，但實(shí)事求是地說(shuō)，在很多地方這些制度并沒有真正落實(shí)到位。校長(zhǎng)可能沒時(shí)間“陪”，即使發(fā)現(xiàn)問題也可能僅在校內(nèi)處理，后續(xù)整改也缺乏監(jiān)督，而家長(zhǎng)則屬于想“陪”而不得，一些學(xué)?？峙虏⒉辉敢庾尲议L(zhǎng)接觸真實(shí)的校園餐飲。

幾乎每一次校園食品安全事故發(fā)生后，就有人提及普及校長(zhǎng)陪餐、家長(zhǎng)陪餐，但很多時(shí)候，要嚴(yán)格落實(shí)下來(lái)卻有一定的難度。既然校長(zhǎng)陪餐尚如此“三天打魚兩天曬網(wǎng)”，誰(shuí)能保證局長(zhǎng)陪餐就一定可丁可卯？

其實(shí)，陪餐制本身并無(wú)問題，并不是不能搞，也不是沒效果，關(guān)鍵是應(yīng)該落實(shí)給有熱情也有積極性的人群，真正讓校園食品安全主動(dòng)接受外部監(jiān)督。比如，家長(zhǎng)肯定熱心，也愿意擠出時(shí)間去陪。

說(shuō)到底，校長(zhǎng)陪餐也好，局長(zhǎng)陪餐也好，都只能釋放出一部分壓力，且這些壓力還時(shí)有時(shí)無(wú)，怎么可能倒逼辦好食堂？而在陪餐制度下，局長(zhǎng)、校長(zhǎng)等領(lǐng)導(dǎo)終究還是個(gè)局外人的角色。畢竟，一個(gè)“陪”字，也能在字面上詮釋這種微妙的關(guān)系區(qū)別。

如果教育部門能夠真正認(rèn)識(shí)到校園食品安全的極端重要性，不妨嘗試向?qū)W生家長(zhǎng)代表開放校園食堂，讓家長(zhǎng)們深入食堂，對(duì)餐食制作過(guò)程、環(huán)境衛(wèi)生、廚衛(wèi)人員的操作情況、健康證等進(jìn)行檢查。同時(shí)，在信息公示、食材采購(gòu)、原料儲(chǔ)存、加工制作、配送、添加劑管理、食品消毒等方面全鏈條開放信息，接受家長(zhǎng)和社會(huì)監(jiān)督，并及時(shí)整改完善……做到這些，相信學(xué)校食品安全想不變好都難。（龍之朱）