3月17日，北京協(xié)和醫(yī)院西單院區(qū)走進(jìn)北京市西單小學(xué)，開展一場(chǎng)別開生面的營(yíng)養(yǎng)食育講座。吃多樣化食物、參加體育活動(dòng)、保證吃好早餐、少吃零食、控制食糖攝入……醫(yī)生為孩子們總結(jié)了詳細(xì)的“飲食原則”，幫助他們及早養(yǎng)成良好的飲食、運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，把握生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期。（3月18日新華社）

食育，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。食育對(duì)于提升全民健康素養(yǎng)、預(yù)防慢性疾病、培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣具有重要意義。當(dāng)前，我國(guó)面臨著膳食結(jié)構(gòu)不合理、超重肥胖人數(shù)快速增加、慢性病低齡化等營(yíng)養(yǎng)問題，這些問題與民眾缺乏科學(xué)的膳食知識(shí)、不合理的膳食結(jié)構(gòu)、長(zhǎng)期養(yǎng)成的不健康的飲食習(xí)慣密切相關(guān)。

“食”的問題與青少年的身心健康密切相關(guān)，而青少年正處于體格、智力發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，一些青少年沒能養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣，比如挑食、暴飲暴食等，不利于他們合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)。此外，由于飲食結(jié)構(gòu)不合理、缺乏運(yùn)動(dòng)等因素，越來越多的孩子出現(xiàn)了體重過重的情況。改善學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康狀況，需要開展食育教育工作，幫助他們了解并掌握營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，形成科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)和健康的飲食習(xí)慣。

青春期是人體發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，而青少年時(shí)期也是塑造良好飲食習(xí)慣的關(guān)鍵期，在中小學(xué)階段甚至是學(xué)校教育階段加強(qiáng)食育教育，培養(yǎng)青少年的良好飲食習(xí)慣至為重要。醫(yī)生進(jìn)校園，開展?fàn)I養(yǎng)食育講座，能夠更好地幫助青少年養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。北京協(xié)和醫(yī)院的做法值得更多醫(yī)院、學(xué)校借鑒。

近年來，為進(jìn)一步提高校園食品安全管理和營(yíng)養(yǎng)膳食管理水平，促進(jìn)中小學(xué)生健康成長(zhǎng)，預(yù)防肥胖等健康問題，各地都在創(chuàng)新食育進(jìn)校園模式。例如，華中師范大學(xué)臨空港實(shí)驗(yàn)學(xué)校將二十四節(jié)氣的主題與食育課結(jié)合，在鍛煉學(xué)生動(dòng)手能力的同時(shí)傳授食育知識(shí)。此外，上海市已將食育課在一些中小學(xué)作為試點(diǎn)課程展開，內(nèi)容涵蓋食品安全教育、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生教育等。食育教育具有實(shí)踐性，各地可以根據(jù)不同年齡段學(xué)生的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)針對(duì)性的食育教學(xué)內(nèi)容。明確食育課程的教學(xué)大綱、最低課時(shí)要求，確保食育教育的系統(tǒng)性和連貫性。

食育進(jìn)校園，要能走深走實(shí)，不能流于形式，要讓食育像食物一樣“不可或缺”。對(duì)此，各地教育部門、學(xué)校要能真正重視起來，補(bǔ)好食育教育短板。除了邀請(qǐng)專業(yè)人士進(jìn)校授課之外，還可以鼓勵(lì)學(xué)生到食堂動(dòng)手實(shí)踐，學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和烹飪技能；開設(shè)食育選修課，讓學(xué)生吃多樣化食物、少吃零食，控制食糖攝入等等。此外，還要能辦好學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐，既要確保校內(nèi)食品安全，又要做到膳食平衡，符合學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康的需求。

食育教育，也不止于讓學(xué)生做到膳食平衡，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣，還要讓學(xué)生懂得勤儉節(jié)約，懂得“節(jié)約糧食光榮、浪費(fèi)糧食可恥”的道理。這就還需要學(xué)校加強(qiáng)相關(guān)的宣傳教育。

不僅是學(xué)校，家庭也要重視食育，讓孩子合理膳食，幫助孩子養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。要做好家校共育，發(fā)揮食育教育在孩子成長(zhǎng)過程中的積極作用。要讓孩子能夠從食物中獲取更豐富的營(yíng)養(yǎng)，做到健康飲食，助力他們健康成長(zhǎng)、茁壯成長(zhǎng)。食育教育應(yīng)該引起學(xué)校、家庭以及整個(gè)社會(huì)的重視，要讓青少年與食物建立起更加良好的關(guān)系，讓食物成為培育青少年成長(zhǎng)的“良好土壤”。（戴先任）