大食物觀，一頭連著田間，一頭連著餐桌。近日中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國規(guī)劃（2024—2035年）》明確提出，樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，全方位、多途徑開發(fā)食物資源。同傳統(tǒng)的飲食觀念相比，大食物觀打破了對傳統(tǒng)主糧的狹隘理解，更強(qiáng)調(diào)食物供給的多元化、可持續(xù)性與營養(yǎng)均衡，旨在構(gòu)建一個更為高效健康、更具包容性的現(xiàn)代食物供給體系，努力滿足人民群眾日益多元化的高品質(zhì)膳食需求和對美好生活的熱切向往。

食為民天，食事關(guān)政。如今，居民的飲食需求已從過去的“吃得飽”邁向“吃得好、吃得健康”。這一變化是我國經(jīng)濟(jì)社會不斷進(jìn)步、城鄉(xiāng)生活日益改善、消費理念趨向成熟、居民健康素養(yǎng)提升的生動寫照?？梢哉f，從田間地頭的五谷雜糧，到水產(chǎn)禽蛋、果蔬菌類，再到生態(tài)牧場的優(yōu)質(zhì)蛋白，目光所及，皆為食物。因此，大食物觀以全局視野和系統(tǒng)思維，引領(lǐng)一場從“吃得飽”到“吃得好”、從“溫飽型”向“營養(yǎng)型”“健康型”的深刻變革，推動人民群眾邁向高品質(zhì)美好生活。

在供給端，當(dāng)前食物來源多樣化水平明顯提升，從田野到森林、從陸地到海洋、從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)到生物技術(shù)的全域資源均可用于食物開發(fā)。“主糧+雜糧+果蔬+畜禽+水產(chǎn)”的多元化食物供給格局初具規(guī)模。在消費端，大食物觀不僅改變了供需結(jié)構(gòu)，更引領(lǐng)了健康理念的革新?！笆澄锒鄻印⒑侠泶钆?、平衡膳食”的科學(xué)理念深入人心，更契合中國人飲食習(xí)慣與營養(yǎng)需求的東方健康膳食模式為現(xiàn)代生活注入健康底色，讓“舌尖上的中國”更具營養(yǎng)、更有品質(zhì)。實踐證明，大食物觀不僅是確保國家糧食安全的根本遵循，更是滿足人民美好生活向往的必由之路，回應(yīng)了人民群眾對“吃得多樣、吃得健康、吃得安心”的殷切期盼，繪就了一幅從“豐收在田”到“幸福在桌”的民生畫卷，夯實了對生活的信心與底氣。

以大食物觀引領(lǐng)高品質(zhì)美好生活，既是民生工程，也是政治任務(wù)。必須守牢糧食安全這條“紅線”，統(tǒng)籌抓好“米袋子”“菜籃子”“肉盤子”“奶罐子”“油瓶子”“魚簍子”。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要從傳統(tǒng)農(nóng)作物向多元生物資源延伸，宜糧則糧、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林，科學(xué)構(gòu)建與資源稟賦相匹配、與市場需求相適應(yīng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)集群布局，從源頭上夯實居民食物安全根基。同時，要把農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新擺在突出位置，聚焦生物育種、智能農(nóng)機(jī)、數(shù)字農(nóng)業(yè)、綠色防控等關(guān)鍵領(lǐng)域，加快推動技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用，多途徑開發(fā)食物資源，全方位挖掘食物供給潛力，開發(fā)豐富多樣的食物品種。

食品安全監(jiān)管體系也需與時俱進(jìn)，向全過程、全要素、全鏈條縱深推進(jìn)。比如，推廣綠色、有機(jī)、生態(tài)農(nóng)業(yè)種養(yǎng)模式，減少農(nóng)藥、化肥殘留，提高食物本身的安全性與健康價值，加快構(gòu)建覆蓋食物生產(chǎn)、加工、儲運、銷售等環(huán)節(jié)的智能化、標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。依托物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)等數(shù)字農(nóng)業(yè)技術(shù)建立全流程可追溯機(jī)制，推動“陽光餐飲”智慧監(jiān)管平臺建設(shè)，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品快檢信息實時上傳、農(nóng)產(chǎn)品全流程精準(zhǔn)溯源、食品監(jiān)管數(shù)據(jù)高效共享，推動源頭管控技術(shù)創(chuàng)新、智慧監(jiān)管手段升級與標(biāo)準(zhǔn)體系完善，塑造更高效、更精準(zhǔn)的食品安全治理范式，切實提升食品安全治理效能。

樹立和踐行大食物觀，有賴于全方位、多層次、可持續(xù)的現(xiàn)代食物發(fā)展體系的支撐，更好統(tǒng)籌糧食安全與營養(yǎng)健康，向更廣闊的食物資源要效益。推動農(nóng)產(chǎn)品供給側(cè)改革，強(qiáng)化需求側(cè)引導(dǎo)，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新驅(qū)動，健全從田間到餐桌的全鏈條監(jiān)管機(jī)制，實現(xiàn)食物供給與生態(tài)保護(hù)的協(xié)調(diào)發(fā)展。相信更高質(zhì)量、更有效率、更可持續(xù)的食物供給新格局的構(gòu)建和形成，將保障人民群眾在吃得飽的基礎(chǔ)上吃得更好、吃得更健康，收獲更多的獲得感、幸福感和安全感。（李揚）