“酥皮酥脆，內(nèi)餡豐富，美味千層酥讓人回味無窮?！眱?nèi)蒙古呼倫貝爾鄂溫克族自治旗錫尼河西蘇木，牧民席茹的家中，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的氣息交織在一起。席茹正熱情地向直播間的觀眾介紹著這款擁有悠久歷史的布里亞特族傳統(tǒng)面食——千層酥。

千層酥是呼倫貝爾市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，其酥脆可口的口感和夾心的酸甜味道深受廣大民眾喜愛。席茹家庭從事餐飲工作多年，傳承了家族的傳統(tǒng)技藝。她敏銳地捕捉到了將千層酥推廣至更廣闊的市場商機，于是辭去了原本的工作，開始創(chuàng)業(yè)。

在創(chuàng)業(yè)初期，席茹通過在父母經(jīng)營的茶食店和社交媒體上的推廣，逐漸引起了人們對千層酥等傳統(tǒng)面食的關(guān)注。隨后，她開始嘗試手工制作并在網(wǎng)上銷售。席茹說，冬天是銷售千層酥的旺季，手工制作的食品，天氣熱了以后訂單就少了一些，正好不耽誤家里的農(nóng)活。席茹家現(xiàn)在養(yǎng)了500多只羊和十多頭牛，家里的養(yǎng)殖業(yè)、席茹售賣千層酥和席茹丈夫制作手工藝品的收入加起來，每年的進(jìn)項十分可觀，小家庭的日子越來越紅火了。

“小時候，家中長輩們只在過年時才會制作千層酥。那時條件有限，沒有烤箱，只能在爐火上架起鐵網(wǎng)一層一層地進(jìn)行烘烤，因此千層酥非常稀缺?！毕阏f，如今，借助互聯(lián)網(wǎng)的力量，千層酥這一傳統(tǒng)美食得以更好地傳承和推廣。

據(jù)錫尼河西蘇木政府工作人員介紹，目前在西蘇木制作、售賣千層糕、千層酥等傳統(tǒng)面食和各類奶制品的牧民很多，大家都是通過網(wǎng)絡(luò)直播或者在朋友圈售賣，利用互聯(lián)網(wǎng)搭建草原特產(chǎn)輸出的新渠道，已成為牧民穩(wěn)定增收的途徑之一。（敖丹 阿木爾 高宇辰）