在消費需求碎片化、場景多元化的背景下，酒類即時零售正成為行業(yè)新風口。近日，記者采訪獲悉，多家酒業(yè)品牌搶灘即時零售，從“直播下單+門店配送”到“半小時達”網(wǎng)絡，頭部酒企與電商平臺聯(lián)手，試圖通過即時零售突破傳統(tǒng)渠道瓶頸，搶占年輕消費市場。有分析指出，這一模式不僅滿足了“即買即飲”的消費需求，更成為酒企數(shù)字化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵一環(huán)。

酒水即時零售市場規(guī)模到2027年或超千億元

據(jù)美團閃購數(shù)據(jù)顯示，2023年酒水即時零售市場規(guī)模接近200億元，預計到2027年市場規(guī)模將超過1000億元。頭部平臺如美團、京東到家、抖音等，均將酒水列為增速最快的品類之一。

即時零售這塊市場蛋糕，無論酒業(yè)品牌還是酒水傳統(tǒng)經(jīng)銷商，都在爭奪。近日，廣東酒水經(jīng)銷商粵強集團組織召開即時零售業(yè)務戰(zhàn)略與運營研討會，會議稱，粵強自2024年擁抱即時零售以來，孵化了“酒千斗”等運營品牌以及新媒體貨架電商“潤果酒業(yè)”，為其帶來新增量。上個月中，茅臺醬香酒公司官宣面向社會招募5000~7000家主題終端店運營商，計劃在美團、餓了么、抖音三大平臺構(gòu)建即時零售網(wǎng)絡。今年3月，瀘州老窖“小時達”新店正式上線運營。該新店基于形象店渠道，依托抖音平臺采用“直播+即時零售”模式，旨在打通線上線下營銷閉環(huán)；酒水即時零售品牌歪馬送酒與華潤雪花啤酒達成關(guān)鍵性戰(zhàn)略合作，開展精釀啤酒等優(yōu)質(zhì)歪馬送酒自營商品代工合作。

“快喝訂單的平均客單價區(qū)間集中在80~199元。在品類上，目前仍是以啤酒銷售為主，雞尾酒、果酒、氣泡酒等也增長迅速?！本祁惲魍ü?919集團有關(guān)負責人告訴記者。記者從其小程序上見到，酒類產(chǎn)品最快19分鐘能送達，普遍需2小時達，產(chǎn)品覆蓋紅酒、白酒等多品類。

據(jù)酒類專家肖竹青觀察，白酒即時零售的主營產(chǎn)品目前主要是200元以內(nèi)客單價的白酒，中高端白酒銷售更多還是需要傳統(tǒng)經(jīng)銷商IP和信譽背書。

業(yè)內(nèi)觀察

即時零售為酒業(yè)破局市場

“目前白酒行業(yè)渠道庫存大，存量廝殺與縮量博弈交織的競爭格局成為行業(yè)新常態(tài)。酒業(yè)品牌都在創(chuàng)造更多的消費場景，不愿意放棄任何一個銷售機會，即時零售成為了酒企拓展渠道的重要選項，它通過打通線上線下場景，為酒業(yè)破局市場提供重要支撐?！本茦I(yè)分析師肖竹青告訴記者，當前白酒于餐飲渠道的銷量在下降，但大排檔、居家消費以及團建類的消費正在增加，自帶的酒喝光了臨時需要增加一瓶，即時零售恰能滿足。

他指出，對于互聯(lián)網(wǎng)大廠巨頭以及即時零售平臺來說，開拓白酒業(yè)務是利用其平臺效益、采購規(guī)模優(yōu)勢來謀求流量變現(xiàn)的補充。而從客群角度來看，90后、00后新生代消費群體更傾向于“即買即用”的消費模式，與即時零售的屬性契合。酒類消費渠道的變遷，背后是消費場景的重構(gòu)，更是消費決策鏈路的深層變革。（曾繁瑩）