近日，我國發(fā)布首批傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點培育名單，包括云南小粒咖啡、西湖龍井茶等39個重點培育對象。記者在江西南昌聚集著多家地方特色小吃和土特產(chǎn)店鋪的大士院街采訪時了解到，一些街巷里的土特產(chǎn)商鋪即便已經(jīng)出圈，但依靠互聯(lián)網(wǎng)途徑實現(xiàn)品牌化、走向長紅還面臨著諸多挑戰(zhàn)。

一家特產(chǎn)商鋪的知名度，源于線下口碑，亦源于線上流量。線上曝光度高、評價好的店鋪往往擁有更大的線下客流量，經(jīng)濟效益也非?？捎^，同時對發(fā)展地方文旅也有積極意義?？梢哉f，互聯(lián)網(wǎng)是特產(chǎn)出圈的有力跳板，而用好線上平臺擴大店鋪影響力，提升產(chǎn)品美譽度，則是特產(chǎn)品牌化的重要途徑。土特產(chǎn)走出街巷，通過“上網(wǎng)”走向全國、走向世界，還需過三道關(guān)。

首先，要過運營關(guān)。在人人都是信息生產(chǎn)者的時代，一家店鋪、一方特產(chǎn)如何，不僅依靠顧客評價，還有賴于商家主動宣傳。土特產(chǎn)從出圈到長紅，需要商家靈活運用線上平臺，通過開設(shè)賬號、發(fā)布內(nèi)容、參與互動，針對產(chǎn)品特色、地域文化、價值主張等進行推廣，從而講好品牌故事、塑造品牌形象。矛盾在于，街巷里的土特產(chǎn)店鋪大多是家庭作坊式的小微企業(yè)或個體商戶，時間精力和資金資源相對有限。不少商戶習(xí)慣于埋頭做事，專注線下店鋪經(jīng)營而無暇顧及線上平臺；或心有余而力不足，既不具備新媒體創(chuàng)作能力，也難以對接到專業(yè)外包團隊。這就需要暢通資源對接渠道，有關(guān)部門可以推動區(qū)域公用品牌建設(shè)、組織一些公益培訓(xùn)，幫助商戶提升線上運營能力，助力優(yōu)質(zhì)土特產(chǎn)商鋪提升產(chǎn)品品質(zhì)、用好線上平臺，觸達更多潛在客戶、提升品牌影響力。

其次，要過心態(tài)關(guān)。互聯(lián)網(wǎng)帶來的不只是商機，還有激烈的競爭和更為復(fù)雜的經(jīng)營環(huán)境。一些因流量出圈的土特產(chǎn)商戶在短時間內(nèi)經(jīng)歷了從“素人”到“網(wǎng)紅”的變化，曾經(jīng)默默無聞的街邊小店忽然被推到地方文旅的聚光燈下，接受公眾的審視和評判，不少商戶在一開始會感到無所適從。此時，土特產(chǎn)“上網(wǎng)”也意味著準確鑒別、合理利用各類信息，熟悉平臺規(guī)則，更加駕輕就熟地將平臺功能為我所用。應(yīng)認識到，消費者的喜好千差萬別，影響其評價的因素也有很多，甚至存在別有用心者利用互聯(lián)網(wǎng)差評進行不正當競爭。土特產(chǎn)商戶要放平心態(tài)，對差評中提及的問題有則改之，無則加勉；可以通過評論了解消費者的喜好和期待，找出可以改進的地方，優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，讓消費者做最公正的裁判人；對于網(wǎng)上蓄意造謠、抹黑的言論，也要學(xué)會采用合理途徑積極應(yīng)對，聯(lián)系平臺方并提供相關(guān)證據(jù)申請刪除，維護品牌形象。

最后，要過流量關(guān)。水能載舟亦能覆舟，對于土特產(chǎn)來說，流量亦是一把雙刃劍。一方面，商家可以創(chuàng)新方式贏得更多線上流量，如爭取平臺扶持、邀請網(wǎng)紅參與宣傳、參與活動助力推廣等。另一方面，也要提防落入流量陷阱。需要明確，土特產(chǎn)開辟互聯(lián)網(wǎng)銷售宣傳渠道的最終目的是打造擁有市場辨識度和穩(wěn)定客戶群體的特色品牌，而不是一味追求流量。若依賴刷帖、買粉、互贊互評等方式盲目追求算法頂部推薦，或通過低價直播促銷獲得高銷量，可能造成成本失控、消費者只認價格而不認品牌、復(fù)購率低等問題。有了線上流量的助力，特產(chǎn)商戶更要潛心做好產(chǎn)品和服務(wù)，誠信經(jīng)營、良性競爭，善用網(wǎng)絡(luò)途徑講好品牌故事、積累高黏性客戶、形成良好的口碑，真正實現(xiàn)從出圈到長紅。（韋佳玥）