對(duì)于蘋果產(chǎn)業(yè)從業(yè)者來說，這個(gè)春天，有點(diǎn)難熬。

“往年這時(shí)候已經(jīng)清庫，現(xiàn)在庫里還剩1萬斤。”今年的市場(chǎng)，讓陜西洛川的果農(nóng)袁麗有些措手不及?！斑@是從業(yè)八年來最難的一年。”袁麗坦言。

對(duì)于陜西產(chǎn)區(qū)而言，“五一”通常是果農(nóng)清庫存的最后期限。往年，清明到“五一”期間，是庫存蘋果走貨高峰，而今年，蘋果不僅出貨緩慢又賣不上價(jià)，本該進(jìn)入銷售旺季的蘋果卻仍“趴”在冷庫里。

不只是陜西，山東煙臺(tái)、沂源及山西等產(chǎn)區(qū)的庫存蘋果更是遲遲難以消化，有些產(chǎn)區(qū)的蘋果價(jià)格甚至跌破1元/斤，沂源紙袋晚富士70#在0.5-0.6元/斤，這樣的價(jià)格與賣給果汁加工廠相差無幾。

春天即將結(jié)束，但庫存蘋果卻仍未等來“春天”。提不上的價(jià)，賣不出去的果，堆積如山在冷庫……庫存蘋果陷入了種越多虧損越多、賣越晚價(jià)格越低的“怪圈”。

冷庫里堆積如山

4月25日，在山東省沂源縣東里鎮(zhèn)正源冷庫，一箱箱蘋果堆在冷庫里?！巴赀@時(shí)候已經(jīng)快賣完了，今年才走貨六成左右。”冷庫負(fù)責(zé)人江玉營有些發(fā)愁，“往年，蘋果入完庫就開始賣，今年年前就賣不動(dòng)，春節(jié)比往常慢，清明更是毫無起色?！?/p>

冷庫里的高庫存讓江玉營有點(diǎn)坐不住，焦急地等待著采購商的到來?！巴甓际呛薄⒑祥L(zhǎng)沙等外地的采購商來收貨，今年來的都是臨沂、濟(jì)南等附近區(qū)縣的采購商?！苯駹I說。

一路走低的價(jià)格更是雪上加霜?！耙?5#-80#果為例，今年入庫價(jià)格在3.4元/斤左右，春節(jié)期間也沒有起色，年后開秤價(jià)2.4元/斤左右，清明之后價(jià)格更是迅速下跌，一天跌一毛錢，現(xiàn)在只有0.9-1.2元/斤?！苯駹I說。

無奈的是，盡管價(jià)格“骨折”，走量仍不見起色。江玉營的冷庫在當(dāng)?shù)匾?guī)模并不算大，在產(chǎn)季結(jié)束前有望勉強(qiáng)清庫存?！按蟛糠掷鋷熳吡坎蛔闳种?，像庫容500萬斤的大庫，往年這個(gè)時(shí)候能夠有五六家采購商在收貨，但現(xiàn)在多數(shù)只有一兩家，去庫存更是難上加難?！苯駹I說。

今年庫存蘋果為何如此難銷？

“今年蘋果入庫總體比去年同期多一到兩成，但與近十年相比，是優(yōu)質(zhì)果比例最少的一年?！眹姨O果工程技術(shù)研究中心研究室主任楊杰表示，盡管不同產(chǎn)區(qū)情況略有不同，但是今年全國蘋果產(chǎn)區(qū)普遍遭受結(jié)果初期的低溫，中后期的受多雨或者持續(xù)高溫影響，致使果色、表光差，盡管如此，今年蘋果糖度要比去年高2度左右，糖心果比例大幅提高。

2023年蘋果出口也沒有給庫存蘋果托底。據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2023年1-12月，我國蘋果出口量為80萬噸，同比減少3.3%，處于近十年蘋果出口的低點(diǎn)。

蘋果收購時(shí)的行情也為后市埋下了伏筆。由于2022年蘋果價(jià)格較高，2023年蘋果收購季比較火爆，收購價(jià)比2022年高0.2-0.3元/斤。按照往年的規(guī)律，蘋果開秤價(jià)一般在2.8元/斤左右，庫存蘋果后期會(huì)漲到3.4-3.7元/斤。對(duì)于習(xí)慣了將蘋果存在冷庫，等待來年“五一”前后賣貨的果農(nóng)而言，蘋果下樹時(shí)的好行情無疑打了一劑強(qiáng)心劑，紛紛入庫。但今年庫存蘋果價(jià)格卻逆勢(shì)而行，直線下降。

對(duì)于果農(nóng)而言，虧損或許已成定局。沂源縣東里鎮(zhèn)果農(nóng)王生軍種了十五畝蘋果，4000多斤蘋果全部存在了冷庫里，現(xiàn)在賣了不足三成?！疤O果賣到1.2元/斤才能保本，按照現(xiàn)在的價(jià)格，今年得賠四五萬元?！毖哉Z間，王生軍透露著無奈。

隨著五六月份應(yīng)季水果大量上市，蘋果的處境將愈加艱難。特別是六月，隨著溫度升高，冷庫蘋果出庫后易腐爛，銷售時(shí)間極短。無奈之下農(nóng)戶只能匆忙出貨。

兩極分化的市場(chǎng)

苦撐的不只是果農(nóng)，還有經(jīng)銷商：好果難求、次果難銷，兩極分化的市場(chǎng)讓經(jīng)銷商倍感煎熬。

“品質(zhì)好的蘋果價(jià)格依舊堅(jiān)挺，但是貨源稀缺?！鄙綎|省棲霞市神富果蔬專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人江永清告訴記者，比如，條紋2001富士蘋果收貨的時(shí)候價(jià)格在5元/斤以上，現(xiàn)在價(jià)格仍然維持在7.5元/斤左右，全紅蘋果收貨時(shí)價(jià)格在4元/斤左右，現(xiàn)在能賣到5元/斤左右。

反觀統(tǒng)貨，卻無人問津。“以前，位于江西南昌的檔口一天能賣幾百箱貨，一個(gè)月至少能賣四車。但現(xiàn)在，一天只能賣幾十箱甚至幾箱，一個(gè)月都賣不到一車。”江永清對(duì)此深感無奈,他今年自己種植加收購一共存了130萬斤蘋果，目前仍有1萬多斤囤積在冷庫中無法出手。

年前收的蘋果放到現(xiàn)在反而虧本，讓經(jīng)銷商更加寸步難行。“往年價(jià)格越低銷售速度越快，但今年即便價(jià)格一降再降，銷量也未見明顯提升?！苯狼灞硎荆y(tǒng)貨不僅賣不出去，虧損也更加嚴(yán)重，“去年3.2-3.8元/斤收的貨，放到現(xiàn)在加上冷藏、物流、紙箱等費(fèi)用，總成本能達(dá)到5元/斤左右，而現(xiàn)在蘋果價(jià)格只有兩塊多，賠錢賣也沒人要?！?/p>

煙臺(tái)市蘋果協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)姜祉佑表示，今年蘋果市場(chǎng)兩極分化，一方面是由于天氣原因，煙臺(tái)蘋果一二級(jí)果減產(chǎn)5%-8%左右，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)果數(shù)量減少；另一方面，果農(nóng)、存貨商存貨時(shí)沒有分級(jí)，導(dǎo)致蘋果標(biāo)準(zhǔn)不一、質(zhì)量參差不齊，收購商也因此壓價(jià)。

事實(shí)上，有的農(nóng)戶已經(jīng)開始嘗試分級(jí)銷售。

袁麗種了30畝蘋果，通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)自產(chǎn)自銷，一級(jí)果能夠賣到8-9元/斤，二級(jí)果賣到3-4元/斤，三級(jí)果1-2元/斤?！斑@幾年積攢了固定的老客戶，這些客戶對(duì)我家蘋果的品質(zhì)比較認(rèn)可，所以價(jià)格波動(dòng)不是很大，不愁銷?！痹愓f。

探尋轉(zhuǎn)型升級(jí)之路

消費(fèi)市場(chǎng)的變化、種植規(guī)模的擴(kuò)張，或許為今年庫存蘋果賣難埋下了伏筆。

在北京市朝陽區(qū)，記者在一家超市內(nèi)看到，山竹19.98元/斤、小菠蘿9.9元/斤，盡管這些“新奇”的水果價(jià)格高，但仍供不應(yīng)求。而一旁的蘋果卻有些落寞，價(jià)格最高的棲霞紅富士?jī)r(jià)格也沒有超過10元/斤，前幾年爆火的阿克蘇冰糖心蘋果更是跌到了3.98元/斤。更有甚者，有的水果店出現(xiàn)了大甩賣，一箱蘋果只要10元。

蘋果“失寵”，消費(fèi)人群的改變是重要因素之一。二十世紀(jì)七八十年代，由于易種植、產(chǎn)量高，蘋果成了人們餐桌上為數(shù)不多可供選擇的水果。而如今，年輕群體成了消費(fèi)主力，更加注重品質(zhì)，消費(fèi)也更加多元化，以前的蘋果、香蕉、梨“水果三件套”早已不能滿足消費(fèi)者的需求。

特別是近年來，隨著冷藏技術(shù)與物流的發(fā)展，大櫻桃、丑橘、藍(lán)莓等新興水果異軍突起，市場(chǎng)上可供選擇的水果越來越多。而蘋果本身就是大眾水果，并沒有稀缺性優(yōu)勢(shì)，在冷庫的加持下，全年可供也讓蘋果更加平常。根據(jù)布瑞克農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)顯示，2022年蘋果消費(fèi)總量為3710萬噸，同比減少10.3%。

從生產(chǎn)來看，我國蘋果種植面積持續(xù)增加，產(chǎn)業(yè)不斷擴(kuò)張。數(shù)據(jù)顯示，2022年，蘋果園面積約為2983.1萬畝，同比增長(zhǎng)20萬畝，提高0.7%。2022年蘋果總產(chǎn)達(dá)到4757.2萬噸，同比增159.8萬噸，提高3.5%。持續(xù)過剩勢(shì)必會(huì)形成“堰塞湖”，積累到一定程度會(huì)有“決堤”的風(fēng)險(xiǎn)。

品種單一也成為蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“絆腳石”。盡管我國蘋果主載品種經(jīng)歷了幾次迭代，但如今卻“一果獨(dú)大”，富士蘋果約占我國蘋果總產(chǎn)量的70%。這也讓國外蘋果“趁虛而入”，新西蘭、南非、智利、美國等優(yōu)質(zhì)蘋果紛紛登陸，搶灘廣東、上海、北京等地的高端市場(chǎng)。

近年來，隨著一家一戶分散種植，人老、樹老、品種老“三老”問題等日益顯現(xiàn)，蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一度經(jīng)歷了停滯期。

困境之下，政府、協(xié)會(huì)、產(chǎn)業(yè)達(dá)成共識(shí)：蘋果到了向質(zhì)量要效益的時(shí)候，要深入推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

沂源縣深入推進(jìn)果業(yè)振興計(jì)劃，圍繞實(shí)施更新重建和改造提升，加快果園更新?lián)Q代、提質(zhì)增效。煙臺(tái)市以消費(fèi)需求為導(dǎo)向，加緊研發(fā)蘋果新品種、新砧木，合理配比早中晚、紅黃綠的品種組合，加快推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)從“一果獨(dú)大”向“百花齊放”轉(zhuǎn)變。

“盡管今年蘋果較往年難賣，價(jià)格下滑也比較快，但其實(shí)這幾年種植效益還是不錯(cuò)的。”袁麗依舊看好蘋果市場(chǎng)。去年，她新建了10畝矮化密植的果園，新栽了“秦翠”“維納斯黃金”“瑞雪”等新品種。“只有不斷轉(zhuǎn)型，才能帶來意想不到的效果?！痹愓f。

“今天是客戶最多的一天，江蘇和湖北的采購商都來了。”記者截稿時(shí)，江玉營發(fā)來了一條信息。（侯雅潔）