安徽潁上縣國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園筑造綠色糧倉—— “糧頭食尾”全程減損

伴隨著隆隆的機器聲，每天1000多噸稻谷在全智能加工車間經過全程低溫加工，變成一粒粒晶瑩剔透的大米。

安徽省阜陽市潁上縣地處淮河與潁河交匯處，屬典型的淮北沖積平原，轄區(qū)地勢平坦，河湖眾多，素有“五河三灣七十二湖”之稱。淮河、潁河流經潁上縣200余公里，溫帶與亞熱帶之間過渡性氣候又為這片土地帶來充沛的雨水。全縣耕地180多萬畝，盛產小麥、水稻、玉米、紅薯等農產品，是全國重要的優(yōu)質水稻生產區(qū)，糧食產量連續(xù)19年穩(wěn)定在100萬噸以上。

近年來，潁上縣一手抓國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園創(chuàng)建，立足資源稟賦和產業(yè)基礎，著力培育新型農業(yè)經營主體，不斷優(yōu)化產業(yè)結構，延伸產業(yè)鏈條，形成“龍頭企業(yè)+合作社+農戶”產加銷一體化發(fā)展格局；一手抓“農頭工尾、糧頭食尾”，全程落實綠色發(fā)展理念，集成“收獲減損-加工減損-營養(yǎng)減損-風味減損”全鏈條資源高效利用技術，實現(xiàn)水稻收獲環(huán)節(jié)籽粒損失率降低到2%以下，加工碎米率降低到5%左右。

生態(tài)種田，節(jié)水省肥提效能

地肥水美的潁上縣既是產糧大縣，也是生豬養(yǎng)殖大縣。針對全縣生豬存欄64萬頭，規(guī)模化養(yǎng)豬場糞水產生量大、利用效率低、還田安全性不明等問題，產業(yè)園依托國家農業(yè)綠色發(fā)展長期固定觀測潁上試驗站，在江店孜鎮(zhèn)牧原生豬養(yǎng)殖場附近建立了稻麥綠色低碳生產技術研發(fā)基地，開展“豬-沼-稻”循環(huán)農業(yè)試驗示范。

春夏之交，在基地由田埂隔開的一塊塊長方形農田里，碧綠的麥苗已進入灌漿期，每塊田頭立著的牌子上標記著沼液替代化肥的比例。夏天小麥收割后，同樣的對比試驗將在水稻種植過程中繼續(xù)進行。

“依據(jù)對沼液中COD、BOD、全氮、全磷等組成成分的安全檢測結果，我們在每塊田里開展不同比例的沼液替代化肥試驗?！必撠熓痉俄椖康哪暇┺r業(yè)大學資源與環(huán)境科學學院教授郭世偉說，經過這幾年對土壤肥力、稻麥長勢、單位面積產出等指標進行對比分析，目前的結論是沼液替代25%的化肥效果最好。

“當然，要想長期改善土壤情況、產量穩(wěn)定性和糧食品質，還需要我們持續(xù)開展監(jiān)測試驗。”郭世偉補充說。

在基地試驗的基礎上，產業(yè)園對“豬-沼-稻”生態(tài)循環(huán)種植模式進行了大面積推廣。潁上縣農業(yè)綠色發(fā)展推進中心主任、產業(yè)園管委會相關負責人王冠軍說，目前園區(qū)范圍內3個生豬養(yǎng)殖場所產生的沼液已經通過管道覆蓋到六七萬畝農田，占到產業(yè)園耕地的將近一半。而且，通過產業(yè)園發(fā)揮示范作用，全縣沼液還田面積已經達到20萬畝。

“利用這種生態(tài)循環(huán)模式，我們通過地下管道進行智能配肥和精準灌溉，實現(xiàn)節(jié)肥30%-40%，節(jié)水25%-40%，節(jié)工70%-80%?！蓖豕谲娬f，而且土壤有機質含量得到普遍提高，作物抗病蟲、抗旱澇、抗逆境能力有所增強，小麥、水稻在品質改進的同時產量分別提高10%、20%以上。

據(jù)潁上縣農業(yè)農村局鄉(xiāng)村產業(yè)發(fā)展股股長謝寧寧介紹，在種養(yǎng)循環(huán)的基礎上，產業(yè)園還開展了綠色低碳水稻品種區(qū)域適應性、產量水平、氮素利用效率、碳排放減少量等評價，篩選推出“廣寧香粳9號”“旱優(yōu)73”“隆兩優(yōu)1307”等水稻氮高效碳減排優(yōu)良品種，較一般品種稻田每公頃溫室氣體排放量減少4.9噸。

精準收獲，全程減損增收益

在稻麥成熟后的收割環(huán)節(jié)，籽粒損失比例較高一直是農戶們普遍關心的問題。在王冠軍的記憶里，之前每年夏收后不久，播種玉米或大豆時農田里會長出密密的麥苗，“籽粒再多，顆粒再飽滿，如果不能歸倉，也不能算作我們的產量。”

針對機收的糧食損失問題，產業(yè)園通過總結當?shù)剞r機手自發(fā)改裝收割機的經驗做法，從2021年開始加大財政支持力度，對園區(qū)范圍內的收割機全部分批進行了改裝升級。

“我們一共有108臺收割機，目前割臺下面已經全部加裝了前置秸稈粉碎裝置?！睗}上縣臻潤農業(yè)專業(yè)合作社聯(lián)合社負責人宋廷周介紹說，用原有裝置和傳統(tǒng)方法，收割機在作業(yè)時割臺距地面約15厘米，吞入秸稈量比較大，這樣在脫粒后排出粉碎的秸稈時會將一些糧食籽粒夾帶出來?！案鶕?jù)我們測算，僅收割損失，小麥每畝在50斤左右，水稻最少有80斤。這樣一畝地一年就損失大概130斤糧食?！?/p>

宋廷周接著說，加裝了前置秸稈粉碎裝置后，我們現(xiàn)在在收割小麥或水稻時將割臺抬高到距地面六七十厘米的高度。收割機主要吞入的是稻麥穗部分，低于割臺的秸稈則由粉碎裝置原地進行粉碎還田。

收割機工作時吞入量減少，脫粒后排出的碎秸稈量相對大幅下降，從而使夾帶出來的稻麥籽粒減少為原來的三分之一。用宋廷周的話說，“這樣稻麥輪作，一畝地一年就能多收回來近100斤糧食，相當于種一畝地一年就能多收入100多元?！倍?，這種方法還降低了收割機運轉負荷，“收獲后的籽粒里雜質也少了，明顯比原來干凈了不少?！?/p>

“改裝一臺收割機的成本是3000多元，我們產業(yè)園規(guī)劃范圍內有14.77萬畝耕地，僅通過降低收割環(huán)節(jié)的損失，一年園區(qū)土地就可增加約1500萬元的收益?！蓖豕谲娬f，在產業(yè)園示范帶動下，園區(qū)規(guī)劃范圍外的農機合作社也開始陸續(xù)對收割機進行改裝，所以對全縣來說，機收減損相當于增加了一筆更大的收益。

科學加工，綠色碾磨提品質

糧食種下去收上來，還要經過一道道加工環(huán)節(jié)，才能變成消費者一日三餐中的各種美食。當一粒粒糧食從田間收獲后，傳統(tǒng)做法是先進行高溫烘干，再進入常溫倉庫，然后在碾磨等加工過程中還要隨著機器運轉經歷高溫。

“經過高溫烘干后，運用傳統(tǒng)的機器設備，大米在加工環(huán)節(jié)會出現(xiàn)較高的碎米率，而且之前過度加工也會增加糧食損失?！蓖豕谲娬f，所以要真正做到增產減損，不僅要在種植和收獲環(huán)節(jié)下功夫，還需要在加工環(huán)節(jié)作改進。

潁上縣在國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園創(chuàng)建中，通過多項政策措施，大力推進稻米貯藏加工“高溫變低溫”。目前，在產業(yè)園支持帶動下，位于夏橋鎮(zhèn)的隆原米業(yè)公司已經建成容量15000噸的智能低溫倉庫，并將大米加工生產線設備全部進行了更換。

同一時間，園區(qū)水稻烘干全部更新為智能低溫設備，其他大米加工企業(yè)也對原有設備進行了改造升級，實現(xiàn)加工全流程低溫。

在隆原米業(yè)公司稻米生產車間，全智能低溫大米生產線全速運轉，剛剛加工好的大米在一根根管道中嘩嘩流了出來，用手觸摸完全沒有發(fā)燙的感覺。

公司總經理李可強介紹說，除了全程低溫加工，新生產線運用物聯(lián)網平臺對生產數(shù)據(jù)大量采集上傳后進行分析，通過大數(shù)據(jù)建模，可不斷提高系統(tǒng)本身對設備調控的能力，實現(xiàn)生產加工、運營管理從之前以人的經驗為標準轉化為以數(shù)據(jù)和客觀狀態(tài)為標準，達到柔性加工，從而提高整線加工正品率，降低碎米率，產品品質也能保持穩(wěn)定。

“我們測算，目前加工的碎米率從傳統(tǒng)的15%左右降低到5%左右，也就是每100斤稻谷可多產出整米10斤左右，相當于僅改進加工就可使每噸稻米增值300元以上?！崩羁蓮娬f，而且通過控制過度加工，也大大減少了大米中營養(yǎng)成分的流失。

據(jù)謝寧寧介紹，目前通過技術集成，產業(yè)園稻米碾磨度和稻米營養(yǎng)成分損失均有了大幅降低，大米“黃金賞味期”延長到60天以上。