隨著溫州丁岙楊梅開(kāi)采，浙江一年一度的楊梅“江湖大戰(zhàn)”拉開(kāi)序幕。

拼上市時(shí)間、比個(gè)頭大小、賽口感甜度……全省70多個(gè)有著楊梅生產(chǎn)的縣（區(qū)、市），各有打法，搶占浙江楊梅C位，也讓“中國(guó)楊梅看浙江”更加名副其實(shí)。目前，楊梅是浙江省種植面積最大、產(chǎn)值最高的水果，面積達(dá)130多萬(wàn)畝，僅鮮果產(chǎn)值就有60億元。而放眼全國(guó)，浙江省楊梅面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居首位。

作為一種不易保存和運(yùn)輸、季節(jié)性極強(qiáng)的水果，為何浙江的梅農(nóng)愿種、敢種、會(huì)種？梅農(nóng)說(shuō)：“賣(mài)得上好價(jià)，我們自然愿意種”；而讓他們敢種和會(huì)種，則是浙江多年來(lái)致力打造“精品果業(yè)”，讓品種技術(shù)領(lǐng)先、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)突出，為致富增收扣上關(guān)鍵一環(huán)。

近日，記者走進(jìn)浙江省楊梅種植面積最大的仙居縣，看一看這一富民產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展壯大？

良種結(jié)出致富果

5月過(guò)半，楊梅漸紅，仙居楊梅協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭勝華又開(kāi)始待在老家步路鄉(xiāng)西爐村，開(kāi)啟一年最忙碌的時(shí)光。從小就泡在楊梅林的鄭勝華如今已年近花甲，林子也有了大變化。

走到林子深處，鄭勝華停在一棵楊梅樹(shù)前問(wèn)記者：“你看看這棵樹(shù)有什么不同？”“肉眼可見(jiàn)，比周?chē)臈蠲窐?shù)更高、更大?！背酥?，記者看不出還有啥不同。

“最大的區(qū)別，是果子?！编崉偃A隨手摘了一顆果子下來(lái)與邊上果樹(shù)的果子進(jìn)行比對(duì)，雖然顏色都還青，但那棵大的楊梅樹(shù)結(jié)的果子反而小。鄭勝華介紹，這就是最早的野生楊梅品種，“個(gè)小、色紅，口感上酸味更重些”。

上世紀(jì)七八十年代，水果種類(lèi)不多。鄭勝華回憶，那會(huì)兒楊梅賣(mài)不上高價(jià)，種的人少，一般用來(lái)物物交換，“最好的能換來(lái)糧食，嘗個(gè)鮮”。

果形不一、口感欠佳、難以規(guī)?；a(chǎn)……這是楊梅發(fā)展一度面臨的困境，也是眾多農(nóng)特產(chǎn)品想要做大做強(qiáng)面臨的共性難題。

仙居的破題之舉就是品種更新。1986年前后，仙居陸續(xù)從黃巖、慈溪等地引進(jìn)東魁楊梅、荸薺楊梅，并發(fā)動(dòng)農(nóng)戶(hù)試種。西爐村因?yàn)榄h(huán)境適宜，成為仙居縣最早種植荸薺楊梅的試點(diǎn)之一。

“第一次吃螃蟹”可不容易。荸薺楊梅試種投產(chǎn)后，鄭勝華驚呆了，“第一回見(jiàn)那么黑的楊梅，像是染了色”。“老爸早上挑著兩筐楊梅出門(mén)，晚上原樣挑著回來(lái)。不但沒(méi)賣(mài)出去一斤，還虧了一天的車(chē)費(fèi)和飯錢(qián)。”鄭勝華笑言，那會(huì)兒荸薺楊梅算得上“新事物”，看的人多，嘗的人少。

轉(zhuǎn)折發(fā)生在1993年。那一年，西爐村楊梅滯銷(xiāo)，當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道助農(nóng)銷(xiāo)售，讓大伙兒認(rèn)識(shí)并記住了荸薺楊梅這個(gè)新品種——個(gè)大、味甜，黑似炭。西爐楊梅很快出名了，楊梅價(jià)格也從每斤一元左右躍到三四元，甚至供不應(yīng)求。西爐村的果農(nóng)收入當(dāng)年最高超過(guò)5000元。同一年，西爐村還舉辦了首屆楊梅節(jié)，讓楊梅的熱度變得更高。

隨著東魁楊梅、荸薺楊梅等優(yōu)良品種推廣種植，新品種逐漸獲得市場(chǎng)認(rèn)可。梅農(nóng)們開(kāi)始主動(dòng)擴(kuò)面種植，時(shí)至今日，仙居楊梅種植面積達(dá)14.5萬(wàn)畝，成為全國(guó)種植面積最大的楊梅種植縣。

如今，選種育種仍在繼續(xù)。作為世界上最大的古楊梅種質(zhì)資源庫(kù)，仙居有楊梅品種19種，其中特有古種6種，現(xiàn)存百年以上古樹(shù)1.3萬(wàn)多株，千年以上古樹(shù)28株?！拔覀冋媒n立卡的方式保護(hù)古老的楊梅種質(zhì)資源，并培育更多的良種，以應(yīng)對(duì)不良天氣災(zāi)害、上市供應(yīng)期短等挑戰(zhàn)?！笔∞r(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員梁森苗介紹，依托農(nóng)科院楊梅數(shù)據(jù)庫(kù)，浙江逐步開(kāi)展楊梅種質(zhì)資源收集、保存、鑒定工作，并挑選有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的進(jìn)行引種。

豐產(chǎn)背后門(mén)道多

一陣雨、一陣風(fēng)，剛過(guò)小滿節(jié)氣，仙居山間的空氣積滿了水汽。仙居福音果業(yè)負(fù)責(zé)人林劍君打開(kāi)氣象預(yù)報(bào)顯示：連日陰雨。往年遇到這樣的天氣，林劍君會(huì)連連皺眉，嘀咕著“果子成熟遇上梅雨季，能給楊梅‘打傘’就好了”。

看天吃飯，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)最突出的特征之一。花期遇低溫，雌雄兩花撞不上花期，授粉時(shí)間短，影響坐果；生長(zhǎng)期趕上溫度過(guò)高，疏果不及時(shí)，果子長(zhǎng)不大；成熟期遇上梅雨季，果子易出水發(fā)霉，影響口感……嬌弱的楊梅受天氣影響更甚。

近年來(lái)，浙江不斷創(chuàng)新集成“楊梅樹(shù)梯度栽培”“楊梅避雨栽培”“楊梅智能大棚”等高品質(zhì)栽培技術(shù)，減少天氣對(duì)楊梅的影響。如今，林劍君家的楊梅住進(jìn)了大棚，她再也不怕果子成熟遇大雨了。

下過(guò)雨的山里，還有些冷。林劍君帶著記者走進(jìn)大棚，一股暖氣撲面而來(lái)。露天的東魁楊梅還泛著青，而大棚里一顆顆東魁楊梅已進(jìn)入轉(zhuǎn)色期，逐漸由青色轉(zhuǎn)為紅紫。

看著手機(jī)上顯示溫度馬上就要達(dá)到29攝氏度，林劍君在手機(jī)上一鍵操作打開(kāi)大棚薄膜進(jìn)行降溫?！岸奈鍞z氏度，楊梅最喜歡?！绷謩榻B，大棚加上智能化精準(zhǔn)管理，讓楊梅“成熟早，口感硬實(shí)，甜度高”。楊梅品質(zhì)好，賣(mài)得上價(jià)還不愁賣(mài)。最近，林劍君的電話響個(gè)不停，都是老客戶(hù)來(lái)詢(xún)問(wèn)楊梅生長(zhǎng)情況，開(kāi)始搶先預(yù)定。

目前，仙居建成楊梅智能大棚1200畝。相比于全縣14.5萬(wàn)畝的總種植面積，還是少數(shù)。“管得好，也能減少天氣帶來(lái)的影響?！毕删庸麡?shù)產(chǎn)業(yè)首席專(zhuān)家王康強(qiáng)跟楊梅樹(shù)打了20多年交道，在他心里，“管樹(shù)就是管人，環(huán)環(huán)都是關(guān)鍵”。

原本楊梅枝條修剪時(shí)間在春季，但王康強(qiáng)和省內(nèi)專(zhuān)家在山間多年調(diào)研后得出結(jié)論：海拔500米以下的楊梅林，枝條修剪時(shí)間可提前至前一年11月左右。王康強(qiáng)解釋?zhuān)骸斑@樣修剪時(shí)間充足，還能減少楊梅樹(shù)養(yǎng)分流失，即便春季遇冷，儲(chǔ)存的能量也能更好應(yīng)對(duì)春季開(kāi)花期。”

一個(gè)枝條留一個(gè)果，個(gè)大味好；成熟期掛黃板、防蟲(chóng)燈，達(dá)到物理防治；采摘期結(jié)束，需盡早施肥，為楊梅樹(shù)補(bǔ)充能量……隨著專(zhuān)家和梅農(nóng)的探索，仙居已總結(jié)出一套較完整的楊梅栽培技術(shù)：不僅能克服楊梅大小年結(jié)果的現(xiàn)象，還能使幼齡楊梅投產(chǎn)期提前2至3年，楊梅產(chǎn)量增加一倍多，品質(zhì)也明顯提高。

從引進(jìn)新品種，到引進(jìn)新技術(shù)，楊梅種植的“小貼士”，在山林間被探索、實(shí)踐、推廣，天氣對(duì)楊梅的影響正有效緩解，逐步從“看天吃飯”到“知天而作”。

“新農(nóng)人”玩出新花樣

構(gòu)思、繪圖、上色、制作……對(duì)于“新農(nóng)人”朱婷來(lái)說(shuō)，這大半年的時(shí)間都花在了楊梅的包裝設(shè)計(jì)上，但“很值得”。

“外包裝是給人的第一印象，能讓人眼前一亮，就能在消費(fèi)者心中留下記憶?！蓖獍b就是朱婷給自家楊梅打造的IP。今年她設(shè)計(jì)的主題是“千年仙果，神女賜?！保Ｍ屓艘豢淳湍苡涀∷业奶厣?。

文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、楊梅快閃展覽、網(wǎng)絡(luò)直播銷(xiāo)售……隨著一批“新農(nóng)人”返鄉(xiāng)，他們帶來(lái)了與父輩完全不同的銷(xiāo)售理念與模式，讓賣(mài)楊梅也能玩出花樣來(lái)。

這波潮流，還在全省范圍內(nèi)卷了起來(lái)——

蘭溪玩起“楊梅+文創(chuàng)”，用楊梅鮮果和楊梅葉做成的耳環(huán)、戒指、發(fā)卡、胸針等潮玩飾品，一枚最高能賣(mài)到69元；青田則將腦洞開(kāi)到了元宇宙，構(gòu)建出完整的元宇宙楊梅生態(tài)系統(tǒng)，用戶(hù)可以通過(guò)VR身臨其境地參與楊梅種植游戲的互動(dòng)；黃巖則推出了“魁母”“魁星”“楊梅仙子”等文創(chuàng)IP，因造型可愛(ài)寓意佳，圈粉甚眾……

不僅如此，楊梅努力在各個(gè)環(huán)節(jié)不斷添“新”，讓這一果子的附加值不斷提升。

8月還能吃上新鮮楊梅，誰(shuí)懂這一口的含金量？仙居南峰街道趙岙村的浙江知者科技有限公司冷庫(kù)里，這一口“含金量”的時(shí)間正不斷被延長(zhǎng)。楊梅保鮮期短，儲(chǔ)存保鮮技術(shù)一直是行業(yè)瓶頸。“我們的技術(shù)就是通過(guò)芯片發(fā)生波形磁場(chǎng)，改變楊梅中水分子的空間排列，讓楊梅在零攝氏度以下的環(huán)境也不結(jié)冰。”企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人應(yīng)皎明解釋?zhuān)麄兣c浙江農(nóng)林大學(xué)等多家高校合作研發(fā)的“數(shù)字脈沖磁場(chǎng)鎖鮮技術(shù)”，讓楊梅的保鮮期從原來(lái)的7天延長(zhǎng)至1個(gè)月以上。

這一保鮮技術(shù)的出現(xiàn)，拉長(zhǎng)仙居楊梅的銷(xiāo)售期，“錯(cuò)峰銷(xiāo)售”讓梅農(nóng)有了更好的收益。目前，該項(xiàng)技術(shù)已在仙居三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）推廣使用。

“閩廣荔枝，西涼葡萄，未若吳越楊梅?！痹谡憬?，楊梅已不僅是一枚果子。各種創(chuàng)新打法拉長(zhǎng)楊梅銷(xiāo)售周期和半徑，擴(kuò)大品牌外延，讓這一口“鮮甜”不止于6月。

“一月紅”變“全年紅”

入了夏，浙江聚仙莊飲品有限公司的生產(chǎn)車(chē)間里滿溢著楊梅的酸甜味道，聞上一口，就像是楊梅汁水在嘴里炸開(kāi)的感覺(jué)?！拔覀冋谮s制‘冰楊梅’這款產(chǎn)品。天一熱，最暢銷(xiāo)?！本巯汕f黨支部書(shū)記、常務(wù)副總張國(guó)標(biāo)手里的“冰楊梅”是冰鮮果汁飲品，一上市就成為爆款。

與楊梅相關(guān)的爆款衍生品，不止這一盒“冰楊梅”。楊梅原汁、干紅、果醋、冰激凌……張國(guó)標(biāo)掰著手指頭細(xì)數(shù)相關(guān)產(chǎn)品，兩只手還數(shù)不過(guò)來(lái)。

正是有了這些衍生品，讓楊梅從“一月紅”的季節(jié)性水果，發(fā)展為“全年紅”的楊梅產(chǎn)業(yè)。仙居也就此從一顆楊梅，“鏈”出了年產(chǎn)值40億元的大產(chǎn)業(yè)。

這背后，有著一個(gè)讓梅農(nóng)“敢種”的故事——

“上世紀(jì)90年代，楊梅最高能賣(mài)到六七元一斤，還不愁賣(mài)。大伙都趕著種。”西爐村村民鄭佳耀說(shuō)，家里百來(lái)棵楊梅樹(shù)，一家人自己管理，自產(chǎn)自銷(xiāo)。

在仙居，80%梅農(nóng)都是跟鄭佳耀一樣的散戶(hù)。他們隨大流種起了楊梅，后來(lái)遇到了銷(xiāo)售難題?！坝晁嗟哪攴莞愀狻蠲焚|(zhì)量受損，買(mǎi)的人幾乎沒(méi)有，就看著楊梅壞在樹(shù)上?！闭f(shuō)起滯銷(xiāo)場(chǎng)景，鄭佳耀不免有些心痛。

為防止“果賤傷農(nóng)”，仙居打出的第一招就是“保險(xiǎn)”。 2015年，仙居楊梅氣象指數(shù)保險(xiǎn)出臺(tái)，有效減少果農(nóng)因突發(fā)不利天氣造成的損失。目前仙居全縣共有12159戶(hù)梅農(nóng)投保近12萬(wàn)畝楊梅樹(shù)。

第二招，解決運(yùn)輸保鮮難題。“氣調(diào)鎖鮮加了氧氣、氮?dú)狻⒍趸?，讓楊梅到達(dá)顧客手上時(shí)就像山上剛采摘下來(lái)一樣?！毕删涌h紅火火楊梅專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人趙均杰說(shuō)，氣調(diào)保鮮技術(shù)“很實(shí)用，能有效減少運(yùn)輸過(guò)程中的損耗”。目前，該技術(shù)已在仙居全面推廣使用。

保險(xiǎn)、保鮮，仙居還保銷(xiāo)售。1995年，仙居縣立項(xiàng)創(chuàng)辦生產(chǎn)楊梅利口酒的企業(yè)，也就是如今的聚仙莊。這是仙居第一家從事楊梅深加工的企業(yè)，堅(jiān)持“有多少收多少”，讓梅農(nóng)沒(méi)有后顧之憂。

“我們堅(jiān)持對(duì)楊梅實(shí)行兜底收購(gòu)，把不易保存的鮮果以另一種形式儲(chǔ)存起來(lái)?！睆垏?guó)標(biāo)介紹，目前他們與縣內(nèi)80%以上的楊梅專(zhuān)業(yè)合作社都簽訂收購(gòu)合同，確保梅農(nóng)銷(xiāo)售無(wú)憂。

在仙居，這樣的楊梅深加工企業(yè)已有19家，衍生產(chǎn)品類(lèi)型30余種，年加工轉(zhuǎn)化能力近4萬(wàn)噸，去年仙居楊梅全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值40億元。

除了仙居，省內(nèi)其他縣（區(qū)、市）也在積極探路產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。蘭溪、慈溪等地不斷引進(jìn)楊梅深加工企業(yè)，開(kāi)發(fā)楊梅汁濃漿、楊梅果丹球、楊梅醬等產(chǎn)品；有地方推出“認(rèn)養(yǎng)一棵梅”活動(dòng)，讓消費(fèi)者體驗(yàn)“從管到收”的樂(lè)趣；還有省內(nèi)部分大棚楊梅種植基地，選擇面向楊梅愛(ài)好者提供采摘體驗(yàn)活動(dòng)，農(nóng)文旅結(jié)合發(fā)展促增收……

憑借科學(xué)的鏈條、緊密的協(xié)作，浙江楊梅產(chǎn)業(yè)破解了滯銷(xiāo)、壓價(jià)等問(wèn)題，這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)正在做強(qiáng)做大。（徐子淵 應(yīng)芳露）