福建省龍巖市連城縣有300多年加工紅心地瓜干歷史，素有“一根地瓜富半縣、一個(gè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)半縣”之稱，擁有“中國(guó)紅心地瓜干之鄉(xiāng)”美譽(yù)。近年來(lái)，連城縣以持續(xù)推進(jìn)地瓜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展深入踐行大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀理念，實(shí)現(xiàn)糧食穩(wěn)產(chǎn)、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

在連城縣姑田鎮(zhèn)城兜村的一片山地上，一周前剛栽種下去的一壟壟地瓜苗，經(jīng)過(guò)雨水的滋養(yǎng)，日漸茁壯。

“剛栽下去，要特別注意管護(hù)，有一些弱苗長(zhǎng)勢(shì)不太好，需要及時(shí)查苗、補(bǔ)苗、追肥……”正在地里查看薯苗的種植戶陳炎坤滿心歡喜地介紹，該村土質(zhì)疏松肥沃，屬富硒地塊，所產(chǎn)紅心地瓜綠色健康、遠(yuǎn)近聞名，全村種植鮮食、加工地瓜上千畝，每畝產(chǎn)值近萬(wàn)元。

群山綿延的連城縣“八山一水一分田”，是福建典型的山區(qū)縣，“耕地貧瘠、糧食短缺、人多地少、溫飽難繼”是過(guò)去老一輩人對(duì)連城的記憶。著眼大食物觀，連城縣圍繞糧食穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)，落實(shí)每年10萬(wàn)畝地瓜種植面積目標(biāo)，在推進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，增加耕地面積、改善耕作條件的同時(shí)，根據(jù)地瓜生長(zhǎng)的特性，以“公司+合作社+農(nóng)民”的模式，引導(dǎo)農(nóng)民開發(fā)利用山荒地、旱地種植地瓜，每年種植面積超2萬(wàn)畝。

地瓜具有“糧菜兼用、主副共食”的特點(diǎn)，也是對(duì)大食物觀的生動(dòng)體現(xiàn)。連城因地制宜，積極探索開發(fā)多元產(chǎn)品品類，打造地瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式。

過(guò)去，連城地瓜產(chǎn)業(yè)主要集中于休閑零食生產(chǎn)，但休閑零食品類小，體量有限，難以支撐連城打造百億地瓜產(chǎn)業(yè)的雄心。在地瓜生產(chǎn)加工行業(yè)摸爬滾打了20年的紫心薯業(yè)總經(jīng)理梁承旺稱，連城地瓜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵在于闖入“藍(lán)海”。他認(rèn)為，一方面，縱向深耕既有的食品賽道；另一方面，橫向探索拓展新市場(chǎng)。

地瓜葉、地瓜藤等含有豐富的綠原酸，能夠有效幫助動(dòng)物排出體內(nèi)的毒素和重金屬，但由于地瓜藤、地瓜葉中含有果膠，動(dòng)物吃下后易脹氣，這些邊角料也不適合回田，如何處理地瓜邊角料便成為地瓜加工產(chǎn)業(yè)的難點(diǎn)。

為破解難題，當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)紫心薯業(yè)研發(fā)出以生物發(fā)酵去除地瓜邊角料果膠技術(shù)。據(jù)梁承旺介紹，今年下半年紫心薯業(yè)便會(huì)投入地瓜飼料的生產(chǎn)?！斑@樣既能變廢為寶，減輕因廢棄邊角料造成的生態(tài)壓力，又能提質(zhì)增效，為連城地瓜產(chǎn)業(yè)的升級(jí)增添新動(dòng)力，還能助農(nóng)增收?！?/p>

如今，連城地瓜制品研發(fā)正從休閑食品向主糧食品、一般食品向功能食品方向發(fā)展，擁有休閑食品、主糧食品、寵物食品、飲品、功能性食品、保健品、化妝品、藥品、預(yù)制菜、飼料十大系列160多個(gè)品種。

官方數(shù)據(jù)顯示，2023年，連城地瓜制品加工產(chǎn)值81億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值145億元，比增20%；2024年，連城力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)地瓜制品交易額產(chǎn)值98億元，比增25%，地瓜全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值174億元，比增20%。（黃水林 謝葦妍）