1月8日，記者從第四屆三亞國際種業(yè)科學(xué)家大會分論壇2025中國生豬數(shù)智育種論壇上獲悉，我國黑豬市場占有率未來10年有望達到10%，海南黑豬消費占本地豬肉消費的比重超過20%，黑豬深受海南消費者喜愛。

豬肉是中國人餐桌上常見的肉品，中國年出欄生豬7億多頭。我國地方豬種資源豐富，分布在不同的地域，目前統(tǒng)計有89個不同的地方豬種。我國地方豬種特點是好生、好養(yǎng)、好吃、抗病性強等，但也存在長得慢、肉肥、飼料報酬率低等缺點。隨著消費者對優(yōu)質(zhì)豬肉多元化的需求，黑豬肉、土豬肉成為高端和風味的代名詞，在高端肉品市場，黑豬肉占主導(dǎo)地位。

“黑豬養(yǎng)殖周期長，無法快速擴張規(guī)模。目前我國黑豬肉占豬肉市場份額只有2%至5%，供需不平衡導(dǎo)致黑豬定位比較高端，價格也相對高些。”國家生豬技術(shù)創(chuàng)新中心東北中心主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點實驗室主任劉娣說，隨著綠色有機、肉質(zhì)好的豬肉越來越受歡迎，黑豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是未來的朝陽產(chǎn)業(yè)。

2009年，我國黑豬產(chǎn)業(yè)初步發(fā)展，2014年形成發(fā)展態(tài)勢，但市場分布較為分散。黑豬養(yǎng)殖多為中小型和散養(yǎng)為主，大品牌、大企業(yè)養(yǎng)殖并不多。在黑豬資源保護利用方面，目前我國黑豬60%進行市場開發(fā)，20%區(qū)域性使用，20%保種維持。

“我國黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的育種技術(shù)水平低、群體小、缺少核心群，種豬數(shù)量少、供應(yīng)不足，缺乏統(tǒng)一養(yǎng)殖標準和產(chǎn)品標準等一系列問題，制約產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”劉娣建議，黑豬種資源利用要揚其長、補其短，將國外引進的豬種資源和我國的豬種資源結(jié)合在一起進行育種，以提升我國地方豬種的瘦肉率、生長速度和飼料報酬率；將現(xiàn)代育種技術(shù)運用到我國種豬育種工作中，圍繞市場需求開展育種等。

“黑豬深受海南消費者喜愛，目前海南黑豬在本地豬肉市場的占比超過20%，黑豬養(yǎng)殖在海南擁有廣闊的市場空間?！眲㈡氛J為，海南黑豬產(chǎn)業(yè)可在黑豬生產(chǎn)性能提升技術(shù)體系方面揚長補短，即強化黑豬肉質(zhì)優(yōu)良、抗病力強的種質(zhì)特性，推動優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)，同時改善黑豬生產(chǎn)速度慢的劣勢，不斷提高生產(chǎn)效率。針對標準化不足的黑豬產(chǎn)業(yè)短板，海南要重視黑豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，科學(xué)推動黑豬多元養(yǎng)殖和加工的標準化體系建設(shè)。（黃媛艷）