左手邊壯實的黑牛，是安格斯牛；右手邊豐滿的黃牛，是利木贊牛。牛群此起彼伏的哞叫聲，遠在幾十米外就能聽見。2月11日，走進京郊存欄較大、養(yǎng)殖水平較高的肉牛養(yǎng)殖基地——竇店恒升畜牧養(yǎng)殖中心，記者看到一頭頭健碩的牛兒，正不緊不慢地“享用”面前食槽內的草料。

養(yǎng)牛是北京市房山區(qū)竇店鎮(zhèn)的傳統(tǒng)產業(yè)之一。目前，“竇店益生”排酸牛羊肉已成為北京市春節(jié)期間清真肉類市場重要供應產品。在竇店，圍繞肉牛養(yǎng)殖，從科研到產業(yè)，從第一產業(yè)到第三產業(yè)，一條立體的生產鏈條已經搭建了起來。

小鎮(zhèn)牧場匯聚高新技術

房山區(qū)的農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)恒升牧業(yè)，是一家以集體經濟為基礎建立的肉牛養(yǎng)殖場。這個名副其實的“小鎮(zhèn)牧場”，并非大型的國有或私營養(yǎng)殖企業(yè)，卻有著一套先進、智慧的養(yǎng)殖方法和運營手段。

每天清早7時，養(yǎng)牛場“對牛彈琴”，全場響起歡快的歌曲，讓肉牛們愉悅地“干飯”，據說這樣牛兒咀嚼食物更充分，肉質會更加鮮美。近看，每頭牛耳朵上都有個“耳釘”，即智能耳標，猶如肉牛的“智能身份證”，記錄其一生的基本信息，包括出生日期、性別、體重及“系譜”等信息；每頭牛脖子上還戴著“運動項圈”，就像人的運動手環(huán)，監(jiān)測每天是否達到“健康”步數；養(yǎng)殖區(qū)上方，還設有各種“探頭”，如有害氣體傳感器、溫濕度傳感器和云端處理器等，實時監(jiān)測牛場溫濕度、有害氣體等環(huán)境數據……

有了數字化智能化技術帶來的信息透明化，掌握環(huán)境和動物的動態(tài)狀況，不再是個費時費力的難題，牧場僅靠十幾名員工就能照料4000多頭牛。

恒升牧業(yè)總經理吳連方告訴記者，牧場里的許多創(chuàng)新科技是當地人主動“找來的”。

“我們出身集體經濟，規(guī)模不算龐大，但很早就意識到科技創(chuàng)新的重要性。我們村集體主動找到中國農業(yè)大學的科研團隊尋求合作，開展包括肉牛新品種培育在內的多個關鍵項目的合作，引入先進技術，實現成果轉化應用。恒升牧業(yè)也是中國農業(yè)大學研究生實踐基地，中國農業(yè)大學的博士們來這里和我們一起攻關生產難題?！眳沁B方說。

恒升牧業(yè)經理李曉東提及，牧場除了培養(yǎng)引進種群之外，還在開展科研育種，努力培育性狀穩(wěn)定、經濟價值高的“京西紅?！薄?/p>

產業(yè)聯動發(fā)展循環(huán)經濟

李曉東介紹，在“農牧工商”兼?zhèn)涞母]店鎮(zhèn)，肉牛產業(yè)的發(fā)展空間很大，牧業(yè)已經和上下游產業(yè)實現聯動，廣泛創(chuàng)造價值。

“我們的養(yǎng)殖、屠宰、有機肥產業(yè)，為本地提供了不少就業(yè)崗位。養(yǎng)牛業(yè)與本地種植業(yè)對接，收購秸稈、提供肥料，帶動了農民增收。高端牛肉產品輸送到北京長陽、牛街等地的市場，收獲了消費者的好評?！崩顣詵|說。

渺小的微生物，和碩大的肉牛一樣，都是牧場的關注重點。循環(huán)經濟的概念，在竇店得到了充分詮釋。

肉牛養(yǎng)殖鏈上，位于竇店鎮(zhèn)的北京航天恒豐科技股份有限公司參與開發(fā)的新一代聚合微生物菌劑“恒豐?！保章矢哂谄胀ǖ实亩?，安全性和適應性極高，適用于大田作物和各種果蔬。

李曉東介紹，養(yǎng)牛業(yè)的許多實驗與微生物有關。通過與北京航天恒豐科技股份有限公司等企業(yè)合作，牛場以微生物技術處理糞污，收集養(yǎng)殖糞污，經無害化處理后能源化、肥料化綜合利用，發(fā)展出了循環(huán)經濟。

竇店鎮(zhèn)新開業(yè)的益生智能化數字化新屠宰加工車間，是一處與牧場配合打造的肉類生產加工場所。走進車間，幾乎聞不到異味，機器和地面都十分干凈。車間相關負責人告訴記者，車間用上了數字化屠宰工藝技術，在減損降耗、分等分級、精深加工、衛(wèi)生等方面都有突破。

“我們的目標是實現生產、加工、商貿、旅游、餐飲多方出擊，走一二三產業(yè)融合發(fā)展路線?！眳沁B方說。

離加工車間不遠，就有一座餐飲娛樂文化廣場。全面建成之后，客人將可以在此品鑒竇店鎮(zhèn)生產的優(yōu)質肉品，還可以參加其他科普和文娛活動。

“春節(jié)期間，不少市民專程驅車來到竇店購置年貨，牛肉是本地受歡迎的熱門品類之一。作為‘農牧工商’當中的重要一環(huán)，養(yǎng)牛業(yè)在提供就業(yè)的同時，和本地其他產業(yè)聯動創(chuàng)造出了更高價值?！备]店鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長王琪說。

2024年，竇店村農村經濟總收入和人均純收入分別同比增長4%和7.1%?！昂闵翗I(yè)作為竇店集體經濟的代表，走出了一條科技賦能發(fā)展新質生產力之路?！蓖蹒髟u論說。（王俊鳴 孫明源 華凌）