位于遼寧大連瓦房店市的沙山海域，潛水員浮出海面，待命的捕撈船隨即靠近，把人拉上船來(lái)。隨后，個(gè)頭飽滿的新鮮海參從筐中傾倒而出……每年5月中旬至6月底，是大連海參的捕撈季節(jié)。隨著沉睡數(shù)月的海參漸漸蘇醒，大連全市九大產(chǎn)區(qū)的捕撈工作也拉開(kāi)帷幕。

2024年，大連海參養(yǎng)殖面積達(dá)218萬(wàn)畝，產(chǎn)量8.2萬(wàn)噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的近29%。海參育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超300億元，帶動(dòng)就業(yè)超30萬(wàn)人。

小海參如何撬動(dòng)300億元產(chǎn)業(yè)鏈？

“我們以良種選育、現(xiàn)代化生態(tài)養(yǎng)殖、精深加工技術(shù)為突破，推動(dòng)海參產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)量質(zhì)齊升?！贝筮B市海洋發(fā)展局副局長(zhǎng)秦強(qiáng)說(shuō)。

在大連海洋大學(xué)現(xiàn)代水產(chǎn)苗種繁育中心，圍繞海參增產(chǎn)、抗逆、提質(zhì)等方向選育出的新品系正處于不同的迭代期?！拔覀?cè)诤⒃N的基礎(chǔ)上，通過(guò)人工選育等手段，培育出具有更優(yōu)良經(jīng)濟(jì)性狀的養(yǎng)殖品種?！贝筮B海洋大學(xué)國(guó)家級(jí)刺參遺傳育種中心主任常亞青介紹，大連在良種培育領(lǐng)域起步較早，他和團(tuán)隊(duì)選育的“水院1號(hào)”成活率、生長(zhǎng)速度比原有品種提高30%以上。

大連加強(qiáng)海參種質(zhì)資源保護(hù)利用，促進(jìn)“產(chǎn)學(xué)研用”融合發(fā)展，明確以獎(jiǎng)代補(bǔ)鼓勵(lì)水產(chǎn)原良種場(chǎng)建設(shè)及新品種認(rèn)定。目前，全市建成國(guó)家級(jí)刺參原種場(chǎng)1家、刺參種質(zhì)資源場(chǎng)2家，省級(jí)刺參良種場(chǎng)13家。

大連市普蘭店區(qū)平島國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)，3.75萬(wàn)畝的海面之下，冷暖流交匯帶來(lái)豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和藻類，為海參生長(zhǎng)提供了充足的天然餌料。“我們通過(guò)投放人工魚(yú)礁增殖海藻，同時(shí)利用物聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)水下環(huán)境和水質(zhì)情況。”大連鑫玉龍海洋生物種業(yè)科技股份有限公司總經(jīng)理魏東介紹。

為有效匹配市場(chǎng)需求，大連推動(dòng)建設(shè)32個(gè)國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)示范區(qū)，同時(shí)積極開(kāi)展綠色、有機(jī)認(rèn)證的宣傳、培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，提升產(chǎn)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。目前，大連海參綠色食品認(rèn)證生產(chǎn)面積8.31萬(wàn)畝，有機(jī)食品認(rèn)證生產(chǎn)面積29.7萬(wàn)畝。

加工能力是制約海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。在遼參集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)化加工廠內(nèi)，新鮮海參從捕撈到加工實(shí)現(xiàn)了無(wú)縫銜接，清洗、去臟、蒸煮、鹽漬、速凍等工序一氣呵成，高度自動(dòng)化和協(xié)同化的加工產(chǎn)線可日加工鮮海參70萬(wàn)斤。

拿起一罐即食鮮燉海參，掃描上面的溯源碼，從育苗、養(yǎng)殖到加工的全過(guò)程日志和專業(yè)檢測(cè)報(bào)告便呈現(xiàn)出來(lái)。遼參集團(tuán)品牌發(fā)展中心總監(jiān)于金魁說(shuō)：“消費(fèi)者不僅追求好吃，還要吃得放心?！?/p>

發(fā)展精深加工，推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化發(fā)展。目前，大連已擁有海參精深加工企業(yè)50余家，加工產(chǎn)品已形成鹽漬海參、干海參、即食海參等4大類十幾個(gè)品種。

今年5月，大連發(fā)布海參產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃，內(nèi)容涵蓋種業(yè)提升、標(biāo)準(zhǔn)完善、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、信用體系建設(shè)等10項(xiàng)行動(dòng)?！拔覀円钥萍紴橐I(lǐng)，將質(zhì)量為先理念貫穿海參產(chǎn)業(yè)全鏈條，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力?！贝筮B市副市長(zhǎng)周振雷說(shuō)。（胡婧怡）