“前幾天晚上有朋友給我發(fā)了張照片，他在美國(guó)的Costco看到了我們的皮蛋。周圍好多人在買，不僅有華人還有好多美國(guó)人。”1月4日，在開(kāi)平市旭日蛋品有限公司生產(chǎn)車間（下稱“旭日蛋品”），總經(jīng)理姚輝亮說(shuō)：“看到那條消息時(shí)就感覺(jué)，皮蛋真‘賣爆了’?！?/p>

由于飲食文化差異，外國(guó)人稱皮蛋是“世紀(jì)蛋”“惡魔生的蛋”，是他們眼中的“黑暗料理”?！吧霞芷さ笆且?yàn)橥鈬?guó)人對(duì)它不了解，所以我們反其道而行之，選擇了一款他們不了解的產(chǎn)品，從而吸引他們的好奇心?！币x亮說(shuō)。

去年12月初，旭日蛋品的皮蛋陸續(xù)登陸美國(guó)Costco——也是美國(guó)Costco首次上架皮蛋。剛一上架，這些皮蛋就被搶購(gòu)一空，部分地區(qū)門店上架3天備貨已清空。姚輝亮說(shuō)：“沒(méi)想到，皮蛋的銷量是預(yù)計(jì)的4—6倍，成為Costco暢銷的爆款產(chǎn)品?！?/p>

有在美華人買到皮蛋后說(shuō)：“皮蛋個(gè)頭超大，這一趟真是不虛此行！”與此同時(shí)，F(xiàn)acebook上的公眾號(hào)分享了用Costco的皮蛋做的菜；專業(yè)食品媒體Tasting Table也借機(jī)為廣大讀者科普皮蛋的起源、傳統(tǒng)制法和多樣吃法。這場(chǎng)關(guān)于中華美食的熱潮在美國(guó)各大社交媒體持續(xù)蕩漾，俘獲了不少外國(guó)胃。

為了讓皮蛋成功登上Costco的貨架，開(kāi)啟通向美國(guó)主流市場(chǎng)的大門，旭日蛋品早在2023年就開(kāi)始謀劃。

該公司提供了一系列權(quán)威認(rèn)證：NSF無(wú)抗生素產(chǎn)品認(rèn)證、NSF動(dòng)物福利認(rèn)證、美國(guó)食品零售業(yè)公會(huì)認(rèn)可的SQF認(rèn)證乃至BRC英國(guó)零售商協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證；通過(guò)了Costco專業(yè)團(tuán)隊(duì)的全方位檢查……憑借著過(guò)硬的實(shí)力與精心的籌備，旭日蛋品最終擺上Costco的貨架。

如今，探索出海機(jī)會(huì)已成為包括旭日蛋品在內(nèi)的諸多食品企業(yè)的重要命題。這次皮蛋在Costco的暢銷足以表露，那些具有濃郁民族代表性的美食，只要自身品質(zhì)過(guò)硬，敢于突破文化差異的藩籬，勇于挑戰(zhàn)國(guó)際市場(chǎng)的高標(biāo)準(zhǔn)，就有機(jī)會(huì)贏得海外消費(fèi)者的青睞與市場(chǎng)的認(rèn)可。（申紅洲 黃秀敏 謝朝暉）