科技創(chuàng)新助力青海高原雪域冷水正在打破“無海不養(yǎng)魚”的固有認(rèn)知。如今，“高原三文魚”日產(chǎn)已超50噸，并且游向了全球多國(guó)。高原峽谷如何孕育出這樣的火熱產(chǎn)業(yè)？

中小企業(yè)筑夢(mèng)三文魚“魚倉(cāng)”

記者崔建軍：我此刻正在被譽(yù)為“高原奇跡”的青海省龍羊峽水庫(kù)，這里海拔高達(dá)2600米，全年平均水溫在12攝氏度，常年不封凍?？烧l能想到這片連海都沒有的西北高原，竟藏著中國(guó)三文魚產(chǎn)業(yè)的“心臟”？更令人震撼的是，曾經(jīng)人跡罕至的峽谷中，如今聚集著7家中小養(yǎng)殖企業(yè)，他們正用“逆天改命”的拼勁，把冰冷湖水?dāng)噭?dòng)成火熱產(chǎn)業(yè)！

記者崔建軍：此刻捕魚工人們正喊著號(hào)子在我身旁的網(wǎng)箱里進(jìn)行捕撈作業(yè)，這些活蹦亂跳的三文魚每一條大概都有十多斤重，一網(wǎng)差不多有三四千斤。水面上這些大大小小的圓圈，就是當(dāng)?shù)仄髽I(yè)設(shè)置的高原冷水魚的養(yǎng)殖網(wǎng)箱，每年有超過1.5萬噸的三文魚被捕撈上岸，發(fā)往全國(guó)乃至世界各地。在企業(yè)看來，青海三文魚之所以能在全球“比拼”，這份底氣來源于當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖環(huán)境，更來源于先進(jìn)的養(yǎng)殖和加工技術(shù)。

記者崔建軍：龍羊峽的養(yǎng)殖有一個(gè)非常大的特點(diǎn)，就是超低密度養(yǎng)殖，平均每一個(gè)立方米的水體最多只有一條三文魚，相當(dāng)于每條魚兒都能住上一個(gè)超大空間的豪華別墅。捕撈上來的魚通過企業(yè)自主研發(fā)的真空吸魚泵，被緩慢地吸進(jìn)魚水分離器，大家可以看到這就好像坐電梯一樣，不僅減少魚兒應(yīng)激反應(yīng)，還能最大程度地保證了它們的鮮美和品質(zhì)。

科技賦能提效 助力三文魚產(chǎn)業(yè)“加速度”

記者崔建軍：那這些三文魚要運(yùn)送到哪里呢？在20公里外的加工廠里，一條魚從捕撈、回廠清洗，到加工、出廠，全程不到4小時(shí)。這些中小企業(yè)自主研發(fā)的魚內(nèi)臟處理線、智能包裝機(jī)，讓效率比傳統(tǒng)方式提升1.6倍。特別要提到的是，這些企業(yè)今年投入使用了區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)，讓每條三文魚帶著“電子護(hù)照”出海，外國(guó)客戶掃一掃，就能看到這條魚吃了多少頓“高原套餐”，游過多少公里冷水域。讓從魚卵到餐桌，全產(chǎn)業(yè)鏈也更加具有可追溯性。

國(guó)產(chǎn)三文魚“出?！睍充N12國(guó)

記者崔建軍：目前，龍羊峽生產(chǎn)的三文魚在國(guó)產(chǎn)三文魚市場(chǎng)占有率超過50%，還出口到十余個(gè)國(guó)家和地區(qū)，出口貨值占全國(guó)同類產(chǎn)品出口總額的98%，越來越多的國(guó)產(chǎn)三文魚“游”上了海外餐桌。這兩年，隨著青海省冷水魚產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)扶持的雙重加持，讓中小企業(yè)更有底氣，更有干勁。（陳鈺潔 喬亞美 崔建軍 高山）