記者從3日召開的上海市餐飲業(yè)“光盤行動”現(xiàn)場會獲悉，自實(shí)施“光盤行動”以來，上海的廚余垃圾量減少了近50%，有效減少了“舌尖上的浪費(fèi)”。

2023年10月16日，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會制定發(fā)布了《就餐消費(fèi)和服務(wù)“光盤行動”操作規(guī)范》。

2024年，上海市商務(wù)委指導(dǎo)餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會，按照“綠色餐廳”“光盤行動”示范店相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范開展實(shí)地評審，全年共推出102家“光盤行動示范店”、創(chuàng)建“綠色餐廳”351家。通過規(guī)范建設(shè)，上海餐飲企業(yè)在食品安全、低碳環(huán)保、節(jié)能減排、健康餐飲、誠信承諾、反對浪費(fèi)等多個維度加強(qiáng)了建設(shè)，樹立了榜樣示范。

據(jù)豐收日、紅子雞、杏花樓等參會餐飲企業(yè)介紹，“光盤行動”開展以來，企業(yè)深化宣傳引導(dǎo)，持續(xù)開展形式多樣的“光盤行動”宣傳活動，在餐廳的醒目位置如大堂入口、餐廳墻面、餐桌桌面等位置，設(shè)置醒目的標(biāo)語牌、宣傳海報(bào)或桌牌，并通過設(shè)置公筷公勺、提供環(huán)保打包盒等措施鼓勵顧客剩菜打包，珍惜糧食，杜絕浪費(fèi)。

上海市商務(wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年上海實(shí)施“光盤行動”的相關(guān)工作正有序推進(jìn)，將重點(diǎn)抓好三項(xiàng)工作：一是按照《光盤行動就餐服務(wù)規(guī)范》，指導(dǎo)餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會開展“光盤行動承諾店”建設(shè)，擬全年建設(shè)100家，不斷強(qiáng)化示范效應(yīng)。二是征集“光盤行動”優(yōu)秀案例，擬在今年建設(shè)“光盤行動承諾店”基礎(chǔ)上，在上海餐飲業(yè)內(nèi)征集“光盤行動”優(yōu)秀案例，復(fù)制推廣好經(jīng)驗(yàn)、好做法。三是加大宣傳貫徹的力度，引導(dǎo)餐飲從業(yè)人員成為全面貫徹反食品浪費(fèi)理念的帶頭人、守護(hù)者。(姜煜)