紫米鋪設(shè)致富路——豐城市泉港鎮(zhèn)打造富硒紫色水稻的故事

“春爭日，夏爭時(shí)；小滿趕天，芒種趕刻?！睍r(shí)值芒種，江西省豐城市泉港鎮(zhèn)西岸村的數(shù)百畝紫色水稻正處于催芽播種的關(guān)鍵期，當(dāng)?shù)胤N植大戶正忙著搞田間管理?？粗R上要下田的稻種，種糧大戶鄢龍騰很是開心，他不時(shí)提醒身邊人員“田間管理要注意排水防澇”。

對于紫薯、紫玉米、紫包菜，大多數(shù)人都應(yīng)該見慣不怪了。但紫色水稻，筆者還是頭一次聽說。紫色水稻價(jià)值幾何？日前，筆者慕名來到豐城市泉港鎮(zhèn)，探尋當(dāng)?shù)匕l(fā)展富硒紫色水稻助農(nóng)增收的故事。

野生稻種的“新生”

泉港鎮(zhèn)自古就享有魚米之鄉(xiāng)的美譽(yù)。贛江、肖江倚鎮(zhèn)而過，與樟樹市、高安市毗鄰。說起泉港，它既是農(nóng)業(yè)重鎮(zhèn)，又是經(jīng)濟(jì)強(qiáng)鎮(zhèn)。泉港鎮(zhèn)有9萬多畝糧田，近3萬畝林地，盛產(chǎn)糧食、棉花、油茶等農(nóng)作物。肥沃的土地，良好的氣候，孕育了一批特色鮮明、廣受好評的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，蘿卜條遠(yuǎn)近聞名，手工掛面源遠(yuǎn)流長，而近年又新增一個(gè)特色作物——紫色稻米。

在泉港鎮(zhèn)西岸村龍騰家庭農(nóng)場，有一名2007年退伍的老兵，他叫鄢龍騰，今年40歲，是當(dāng)?shù)赜忻姆N糧大戶。他既是種植多面手，又是農(nóng)技土專家。說起紫色稻米，很多人不僅沒見過，也沒聽說過，但鄢龍騰卻能滔滔不絕地述說紫米的前世今生：“豐城紫色稻米品種來源于泉港當(dāng)?shù)?0年前的野生稻種。這種野生稻種是一種生長在泉港當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境中的野生植物，通常在沼澤、湖泊、河流和淺水區(qū)域生長，是很多野生動物的主要食物來源之一?！?/p>

據(jù)了解，與栽培稻種不同，泉港當(dāng)?shù)氐囊吧痉N具有很強(qiáng)的適應(yīng)環(huán)境能力和自然抗病能力。在江西，這種野生稻種被視為重要的生態(tài)資源，具有重要的科學(xué)研究價(jià)值和生物多樣性保護(hù)意義，也正是依托這種野生稻種資源，鄢龍騰通過雜交培育出了優(yōu)質(zhì)的紫色稻米品種。

頗受青睞的“營養(yǎng)米”

日前，筆者來到鄢龍騰家庭農(nóng)場，但見谷倉里堆滿了紫米稻谷。這種稻谷比正常的稻粒小，去殼后的米粒全為黑色，去掉米皮后的米粒卻是紫色。據(jù)鄢龍騰介紹，這種稻米之所以呈紫色，是由于其皮層中富含花青素所致，加上富含抗氧化成分和其他有益的營養(yǎng)成分，所以它是一種健康、營養(yǎng)的谷物。

泉港鎮(zhèn)位于江西省三大硒資源富集區(qū)之一的贛西地區(qū)。豐富的富硒土壤資源，為紫色稻米賦予了“硒”這個(gè)寶貴的元素。稻米富含硒元素，可以提高人體免疫力和抗氧化能力，同時(shí)也具有預(yù)防心腦血管疾病的作用。因?yàn)閾碛懈晃仙久着嘤矫娴募夹g(shù)和經(jīng)驗(yàn)，鄢龍騰和他的農(nóng)場也因此聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

如今，隨著生活水平的不斷提高，人們買大米不再是為了“吃得飽”，而是為了“吃得好”“吃得健康”。隨著紫色稻米的知名度不斷提升，前往龍騰家庭農(nóng)場買米的車輛絡(luò)繹不絕?！拔?月前來調(diào)了2噸紫米，市場反映良好，今天又要了2噸?！币幻喜慕?jīng)銷商告訴筆者。

把握市場一步步向前

紅米、黑米，現(xiàn)在不少人都見過、吃過，但紫米對大多數(shù)人而言，還是個(gè)稀罕物。在豐城市泉港鎮(zhèn)，吃紫米飯也成為一種時(shí)尚?！白厦着聪阄逗軡?，也有嚼勁，小孩子特別喜歡吃?！贝迕褊承僬f。原來紫米首先給人的感官就不一樣，它除了顏色漂亮、比較獨(dú)特以外，營養(yǎng)價(jià)值也很高。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測發(fā)現(xiàn)，紫米不僅富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素，還富含鈣、鐵、硒等微量元素。

為了進(jìn)一步了解消費(fèi)者對這種特有的富硒紫色稻米的印象，今年“五一”期間，筆者先后兩次來到鄢龍騰的家庭農(nóng)場。鄢龍騰現(xiàn)場撥通了南昌十幾名消費(fèi)者的電話。大多數(shù)消費(fèi)者反映，泉港紫米的口感很好。但也有消費(fèi)者提醒，煮飯最好提前浸半個(gè)小時(shí)為宜，這樣煮出來的飯更香；另外，舀洗米時(shí)不要過度，否則水會沖刷掉表層的紫色皮層，也會流失米中的維生素B和礦物質(zhì)。為此，鄢龍騰建議消費(fèi)者在洗米時(shí)盡量減少舀洗的次數(shù)，以保持米中的營養(yǎng)成分。（彭烈孟）