在國內(nèi)的餐飲消費(fèi)中，泥鰍一直憑借其豐富的營養(yǎng)價(jià)值受到消費(fèi)者的青睞，尤其在當(dāng)前多元化與健康飲食趨勢并行的消費(fèi)市場中，展現(xiàn)出了頗為樂觀的前景。近年來，泥鰍作為生態(tài)養(yǎng)殖的代表之一，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在政策推動(dòng)和技術(shù)創(chuàng)新下逐步向綠色、高效方向轉(zhuǎn)型。

泥鰍作為底棲雜食性魚類，適宜水溫10℃~30℃，生長快，適應(yīng)能力強(qiáng)。該品種的綠色安全養(yǎng)殖模式主要有池塘生態(tài)養(yǎng)殖和稻鰍綜合種養(yǎng)，這兩種模式通過技術(shù)創(chuàng)新和生態(tài)協(xié)同，有效解決了傳統(tǒng)泥鰍養(yǎng)殖中存在的環(huán)境污染、病害頻發(fā)、成本高企及資源利用低效等核心問題。

淮南市閱然生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司位于安徽省淮南市潘集區(qū)平圩鎮(zhèn)橋東村。該公司以稻鰍綜合種養(yǎng)為核心模式擴(kuò)大稻田收益，其畝產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米400公斤、泥鰍750公斤，畝產(chǎn)值超2萬元，2016年被評(píng)為“淮南市稻田綜合種養(yǎng)百畝示范基地”。

據(jù)該公司負(fù)責(zé)人介紹，該模式需對(duì)稻田進(jìn)行改造，加寬加固夯實(shí)田埂，進(jìn)排水口設(shè)兩道防逃網(wǎng)。為便于投喂和管理，田埂內(nèi)側(cè)1米處要挖邊溝，邊溝寬1米左右，深30~50厘米，邊溝面積占稻田面積3%~5%；田中央挖“十”或“井”形田間溝，寬30厘米，深10~30厘米，與邊溝相通，田間要布設(shè)塑料防鳥線。

種養(yǎng)管理中，5~6月份插秧時(shí)采用中小苗淺水寬行密植，適當(dāng)增加田邊、溝邊插秧密度，提高水稻產(chǎn)量。插秧10~20天后，稻田水深保持在5厘米以上，投放泥鰍苗種。若苗種規(guī)格3~4厘米/尾，每平方米可投放15~20尾；若苗種規(guī)格5~6厘米/尾，每平方米可投放10~15尾；若苗種規(guī)格7~8厘米/尾，每平方米可投放10尾。苗種放養(yǎng)前一周左右，在溝坑施發(fā)酵腐熟的有機(jī)肥，繁育天然餌料。

泥鰍的日投飼量為泥鰍總體重的l%~3%，稻田水深要根據(jù)季節(jié)隨時(shí)調(diào)整，春季水深控制在6~10厘米、夏季水深控制在20~30厘米、10月份要裸田。此外，要堅(jiān)持每日察看水稻及泥鰍生長情況，及時(shí)處理病死泥鰍，每隔15天對(duì)稻田水體進(jìn)行一次消毒。

和閱然生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司不同，湖北省仙桃市江發(fā)兵泥鰍養(yǎng)殖專業(yè)合作社養(yǎng)殖戶徐嚴(yán)義采用的是池塘生態(tài)養(yǎng)殖模式，他承包了22畝池塘，采用微流水和中草藥預(yù)防疾病等手段，年產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)泥鰍45噸，2025年預(yù)計(jì)銷售收入達(dá)90萬余元。

據(jù)徐嚴(yán)義介紹，池塘有土池和水泥池兩種，面積5畝以內(nèi)為宜，水深1.5~2米，水源充足且無污染源，要具有獨(dú)立進(jìn)排水系統(tǒng)，配備增氧機(jī)和尾水處理設(shè)施。土池埂需用磚石漿砌加固，淤泥厚度控制在20厘米以下；水泥池需鋪設(shè)20厘米厚的底泥供泥鰍棲息。池塘上空架設(shè)防鳥網(wǎng)，進(jìn)排水口設(shè)置防逃網(wǎng)。排水口附近設(shè)置魚溜，便于捕撈和供泥鰍避暑。魚溜一般為長方形，用水泥砌成或用塑料板圍成，深10~30厘米左右，面積為池塘總面積的5%~20%。

每年9~10月份或3~4月份投苗前應(yīng)使用生石灰等清塘消毒，消毒7~10天后，向池內(nèi)注水50~70厘米，可在池塘四角施發(fā)酵腐熟的有機(jī)肥繁育天然餌料。待水體中輪蟲、枝角類等餌料生物開始大量出現(xiàn)，此時(shí)可投放苗種，投苗時(shí)水溫溫差不應(yīng)超過2℃，苗種規(guī)格3~6厘米/尾，每畝放養(yǎng)2萬~3.5萬尾。苗種下塘前可用3%~5%的食鹽水浸泡10~15分鐘后清水浸泡10分鐘，促使機(jī)體產(chǎn)生更多黏液保護(hù)魚體。

投飼時(shí)要遵守“四定”原則，日投喂量為泥鰍總體重的3%~5%，水溫高于30℃或低于15℃時(shí)，泥鰍攝食量減少，可少喂或不喂。每周換水2次，每次換池水的1/3，保持良好水質(zhì)。建議控制水體pH在7~7.5，溶解氧≥5毫克/升，透明度30厘米左右。

在日常巡塘?xí)r，及時(shí)清理殘餌及死亡個(gè)體，尤其在疾病流行季節(jié)，定期使用含氯石灰等對(duì)養(yǎng)殖池進(jìn)行消毒。養(yǎng)殖用藥參照《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙》，不使用禁（停）用藥物，遵守休藥期規(guī)定。（王春植）