4月的鄂北大地，春意盎然。走進(jìn)湖北省孝感市大悟縣河口鎮(zhèn)金墩村標(biāo)準(zhǔn)化抹茶基地，眼前的一幕令人驚嘆：一壟壟茶樹如棋盤般整齊排列，綠浪翻滾間宛如鋪就了一條條“翡翠絲帶”。與其他茶園里熱火朝天的采茶場(chǎng)景不同，這里的茶農(nóng)正有條不紊地架設(shè)遮陽網(wǎng)，為茶樹覆上一層“防曬衣”。

“這是抹茶生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)?！闭诓榭床鑸@的江漢大學(xué)高級(jí)實(shí)驗(yàn)師牛蒙亮向記者介紹，“茶樹需接受20天左右的遮陰處理，以減少光照、降低茶多酚含量，從而讓葉片中葉綠素和氨基酸含量顯著提升。這樣的茶葉才能研磨出清甜翠綠的抹茶，成為國內(nèi)外知名茶飲品牌的原料。”

自江漢大學(xué)派“博士服務(wù)團(tuán)”進(jìn)駐大悟以來，校地合作播撒的科技火種，正點(diǎn)燃鄉(xiāng)村振興的希望之光。這片承載著千年茶韻的土地，正在書寫新時(shí)代的“草木傳奇”。

從“末茶”到抹茶：

千年技藝煥發(fā)新生機(jī)

抹茶，源自中國隋唐時(shí)期的“末茶”工藝，歷經(jīng)千年流轉(zhuǎn)，如今以嶄新的姿態(tài)在大悟縣重?zé)ㄉ鷻C(jī)。據(jù)史料記載，古代匠人將春茶嫩葉蒸青后制成團(tuán)茶保存，食用前烘焙碾磨成粉，其工藝之考究，堪稱茶文化中的瑰寶。如今，現(xiàn)代抹茶產(chǎn)業(yè)對(duì)原料品質(zhì)的要求更為嚴(yán)苛：茶葉需兼具色、香、味的完美平衡，稍有不慎便會(huì)影響最終成品的風(fēng)味。

“傳統(tǒng)綠茶追求明前茶的鮮嫩，而抹茶講究的是一年多季采收。”專注發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)的湖北半兵衛(wèi)茶業(yè)有限公司董事長林日發(fā)指著茶園介紹，通過遮陰技術(shù)調(diào)節(jié)茶樹生長周期，基地實(shí)現(xiàn)了從4月到10月的持續(xù)采收，三季畝產(chǎn)鮮葉可達(dá)1500公斤，效益是傳統(tǒng)綠茶的3倍以上。每畝抹茶綜合收益突破3萬元，真正實(shí)現(xiàn)了“一葉千金”。

然而，這片生機(jī)勃勃的茶園也曾面臨發(fā)展難題。遮陰處理雖能提升茶葉品質(zhì)，但長期弱光環(huán)境導(dǎo)致茶樹光合作用受阻，抗病蟲害能力下降，稍有不慎就會(huì)影響來年產(chǎn)量?！熬拖褡屵\(yùn)動(dòng)員長期處于缺氧狀態(tài)訓(xùn)練，短期內(nèi)成績可能提升，但長遠(yuǎn)看會(huì)損害健康?！迸Ｃ闪恋谋扔魃鷦?dòng)揭示了技術(shù)瓶頸。

作為湖北省第十三批“博士服務(wù)團(tuán)”成員，牛蒙亮帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)扎根茶園，最終找到了破題之道：團(tuán)隊(duì)從460余種有益微生物中篩選出既能促進(jìn)弱光條件下茶樹生長、又能增強(qiáng)抗病性的菌株，開發(fā)出新型微生物菌肥；同時(shí)創(chuàng)新“油菜-茶-大豆”套種模式，利用油菜固氮特性為土壤增肥，大豆根系分泌物抑制雜草生長。這套“組合拳”使化學(xué)農(nóng)藥用量減少40%，人工除草成本下降60%，鮮葉農(nóng)殘指標(biāo)達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

“傳統(tǒng)農(nóng)藥化肥就像強(qiáng)心針，見效快但后患無窮?！迸Ｃ闪林钢铇湎碌耐寥栏锌?，“而微生物技術(shù)更像中醫(yī)調(diào)理，通過恢復(fù)茶園生態(tài)系統(tǒng)的自愈能力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展?！痹趯?shí)驗(yàn)室與田間地頭的反復(fù)驗(yàn)證中，科研人員成功破解了遮陰栽培與茶樹營養(yǎng)生長的矛盾，為抹茶產(chǎn)業(yè)筑牢生態(tài)根基。

從傳統(tǒng)到智能：

創(chuàng)新鏈條催生產(chǎn)業(yè)裂變

走進(jìn)半兵衛(wèi)公司的智能化生產(chǎn)車間，碾茶、焙茶、超微粉碎等工序全流程數(shù)控化運(yùn)行，空氣中彌漫著沁人心脾的茶香。這條投資6000萬元建成的高科技生產(chǎn)線，不僅實(shí)現(xiàn)了對(duì)國外抹茶工藝的本土化改造，更通過“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式，帶動(dòng)周邊發(fā)展茶園3300畝。

“過去采春茶像打仗，現(xiàn)在一年四季有活干?！闭谲囬g分揀茶葉的村民周文秀算起收入賬：土地流轉(zhuǎn)租金、茶園務(wù)工工資加上合作社分紅，年收入超過3.5萬元，這在3年前還是想都不敢想的事。數(shù)據(jù)顯示，抹茶產(chǎn)業(yè)已為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造就業(yè)崗位3100余個(gè)，采茶旺季日薪達(dá)200元，熟練工月收入突破5000元，真正實(shí)現(xiàn)了“家門口”就業(yè)。

江漢大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院負(fù)責(zé)人表示，校地合作的成功在于打通了“實(shí)驗(yàn)室-試驗(yàn)田-生產(chǎn)線”的創(chuàng)新鏈條：學(xué)院聚焦種質(zhì)資源保護(hù)、功能性食品開發(fā)等領(lǐng)域攻關(guān)，企業(yè)提供應(yīng)用場(chǎng)景和市場(chǎng)需求反饋，政府搭建政策服務(wù)平臺(tái)，在三方合力下，“龍井43”“中茶108”“鄂茶1號(hào)”等優(yōu)質(zhì)品種得以規(guī)模化種植，鮮葉錯(cuò)峰采收技術(shù)日趨成熟，大悟抹茶開始向馬來西亞、印尼等海外市場(chǎng)進(jìn)軍。

從“跟跑”到“領(lǐng)跑”：

打造中國抹茶產(chǎn)業(yè)新標(biāo)桿

站在千畝茶園觀景臺(tái)眺望，遮陽網(wǎng)下的茶樹宛如披著輕紗的少女，而間隔種植的油菜花田恰似金線織就的錦緞，這幅“茶菜共生、黃綠相間”的生態(tài)畫卷，正是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技與傳統(tǒng)農(nóng)耕智慧的完美交融。

“我們的目標(biāo)是在全球市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟?！绷秩瞻l(fā)對(duì)未來發(fā)展充滿信心。通過引進(jìn)國外的精細(xì)化管理體系，結(jié)合本地氣候特點(diǎn)創(chuàng)新栽培技術(shù)，大悟抹茶已攻克病蟲草害防控、遮陰生理調(diào)控等關(guān)鍵技術(shù)瓶頸。

當(dāng)下，企業(yè)與霸王茶姬、茶顏悅色等新茶飲頭部品牌建立穩(wěn)定合作，產(chǎn)品覆蓋全國30余個(gè)城市，年產(chǎn)量突破500噸。公司計(jì)劃用3到5年時(shí)間實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量1000噸以上，綜合收入達(dá)到5億元，為孝感“打造中國抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展第一城”發(fā)展藍(lán)圖作貢獻(xiàn)，也讓這片曾孕育將軍縣的紅色土地，成為全球抹茶產(chǎn)業(yè)鏈上的綠色明珠。（李麗）