蘭州“一碗面”香飄全球：“牛肉拉面劇場(chǎng)”成出海新寵

從“超級(jí)工廠”智能化模式到AI技術(shù)深度賦能，“中華第一面”蘭州牛肉拉面近年來不斷破圈，“場(chǎng)景+文化”式的“牛肉拉面劇場(chǎng)”使其成為出海新寵。

在7日舉行的蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)出海經(jīng)貿(mào)對(duì)接活動(dòng)上，瑞士銘達(dá)瑞信股份有限公司董事長(zhǎng)董育堃提出，將面店轉(zhuǎn)化為秀場(chǎng)或劇場(chǎng)，打造沉浸式餐飲場(chǎng)景，令食客邊享用美食邊欣賞拉面藝術(shù)或其他表演。

“蘭州牛肉拉面出海不能僅依賴傳統(tǒng)口味，更要構(gòu)建文化場(chǎng)景。”董育堃提及，他們正與蘭州本土品牌“蘭牛王”等合作籌備歐洲“蘭州牛肉拉面劇場(chǎng)”門店，相關(guān)創(chuàng)新模式已進(jìn)入落地階段。同時(shí)計(jì)劃與當(dāng)?shù)夭惋媽W(xué)校聯(lián)合辦學(xué)，培養(yǎng)兼具拉面專業(yè)技能與文化認(rèn)知的人才，并對(duì)文創(chuàng)開發(fā)、供應(yīng)鏈建設(shè)、中央廚房及預(yù)包裝產(chǎn)品等進(jìn)行全面籌劃。

“自2024年以來，蘭州牛肉拉面在全球60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)開店755家，全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)杖虢|元(人民幣，下同)，2025年上半年全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達(dá)370億元?！睋?jù)蘭州市副市長(zhǎng)靳芳介紹，2024年中國(guó)蘭州牛肉拉面IP指數(shù)年均值攀升至273.98，同比增長(zhǎng)42.71%，品牌國(guó)際影響力持續(xù)躍升。

“牛肉拉面劇場(chǎng)”概念近年來不斷延伸。6日，甘肅金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)還與英國(guó)、德國(guó)企業(yè)簽訂《海外“蘭州拉面培黎工坊”建設(shè)協(xié)議》。該工坊集蘭州牛肉拉面品嘗、研學(xué)、體驗(yàn)、品鑒和文化技藝傳播于一體，能讓消費(fèi)者身臨“牛肉拉面劇場(chǎng)”之中感受其文化。

甘肅金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理梁亞楠介紹說，自2023年啟動(dòng)蘭州拉面培黎工坊項(xiàng)目以來，已在美國(guó)、加拿大、新西蘭、英國(guó)、西班牙、澳大利亞、荷蘭、法國(guó)等國(guó)家落地。(閆姣 魏建軍 史靜靜)