全國(guó)首個(gè)豆干味型研究院掛牌

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張雪嬌 記者陳賽）在7月27日，在湖南武岡召開的中國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)上，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)吳月芳向湖南鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴食品有限公司正式授予“豆干味型研究院”牌匾，這標(biāo)志著全國(guó)首個(gè)以“豆干味型”命名的專業(yè)研究機(jī)構(gòu)正式在邵陽(yáng)成立。

豆干味型研究院是由湖南鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴食品有限公司攜手邵陽(yáng)學(xué)院打造的創(chuàng)新型研究機(jī)構(gòu)。該研究院以科技創(chuàng)新為核心理念，專注于深入探究豆干味型的形成機(jī)制，致力于挖掘“豆干味型”在消費(fèi)者選擇中的獨(dú)特價(jià)值與作用，研究院將聚焦豆制品風(fēng)味創(chuàng)新與標(biāo)準(zhǔn)化研究，為產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展提供技術(shù)支撐。

“目前，市場(chǎng)上豆制品的形態(tài)與味道相對(duì)單一，多以條、塊形態(tài)呈現(xiàn)，且味道以麻辣為主。未來，我們將與邵陽(yáng)學(xué)院緊密合作，共同推動(dòng)豆干產(chǎn)品在形態(tài)與味道上的多樣化創(chuàng)新，開拓豆制品健康休閑新領(lǐng)域?！焙相l(xiāng)鄉(xiāng)嘴食品有限公司董事長(zhǎng)周李波介紹，通過系統(tǒng)化的研究與創(chuàng)新，研究院將推動(dòng)豆干味型的多元化發(fā)展，進(jìn)一步提升產(chǎn)品的品質(zhì)與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為消費(fèi)者精心打造更加美味、健康的新產(chǎn)品，引領(lǐng)豆制品行業(yè)邁向新的發(fā)展階段。他透露，今年年初，公司與邵陽(yáng)學(xué)院的聯(lián)合研究工作已經(jīng)正式啟動(dòng)，目前已有2個(gè)新產(chǎn)品正在申請(qǐng)專利。他表示，“豆干味型研究院”的正式授牌，將進(jìn)一步深化學(xué)校與企業(yè)之間的合作，加速產(chǎn)學(xué)研成果的深度轉(zhuǎn)化?！爱a(chǎn)品是企業(yè)發(fā)展的靈魂，有好產(chǎn)品就有好市場(chǎng)?！彼f，科技創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力，企業(yè)將加大投入力度，攜手各方力量，更深入地推動(dòng)豆制品，特別是具有武岡特色的豆干產(chǎn)業(yè)在風(fēng)味研究與創(chuàng)新上取得更大突破。

近年來，邵陽(yáng)學(xué)院依托豆制品加工與安全控制湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，與武岡當(dāng)?shù)仄髽I(yè)建立了長(zhǎng)期合作機(jī)制，從生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)制定到技術(shù)難題攻關(guān)，從人才定向培養(yǎng)到成果落地轉(zhuǎn)化，形成了“產(chǎn)學(xué)研用”一體化的協(xié)同發(fā)展模式。

邵陽(yáng)學(xué)院黨委副書記、校長(zhǎng)張平表示，依托此研究機(jī)構(gòu)，學(xué)校將實(shí)現(xiàn)科研智慧與產(chǎn)業(yè)實(shí)踐相結(jié)合，讓豆制品產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新的生機(jī)。他表示：“我校還將進(jìn)一步整合科研資源，推動(dòng)實(shí)驗(yàn)室與全國(guó)的豆制品企業(yè)共同在技術(shù)攻關(guān)、人才聯(lián)合培養(yǎng)、成果轉(zhuǎn)化等方面深化合作，讓科研論文寫在邵陽(yáng)大地上，讓創(chuàng)新成果惠及更多企業(yè)和消費(fèi)者。”