保定市望都縣深入餐飲服務單位和學校開展食品安全包保督導工作

中國食品安全網訊（望都縣市場監(jiān)督管理局 潘爍）為深入推進食品安全“兩個責任”落地落實，進一步營造安全、健康、放心的食品安全環(huán)境，5月6日，河北省保定市望都縣政府副縣長帶隊深入所包保的望都縣雙廟學校、望都縣綠苑酒樓、望都縣綠色化工商貿發(fā)展有限公司堯韻大酒店，全面督導檢查食品安全工作落實情況。

檢查過程中，指導組按照“任務清單”，對餐飲服務單位和學校食堂“日管控、周排查、月調度”機制建立、食品安全管理制度執(zhí)行、進貨查驗記錄、食品貯存、加工操作過程、食品留樣、餐飲具清洗消毒、加工經營場所衛(wèi)生環(huán)境、食品安全總監(jiān)和安全員配備、從業(yè)人員健康體檢和培訓、食品安全宣傳教育等情況逐項進行了檢查并進行了現場指導。

指導組強調，食品安全事關人民群眾身心健康，是重要的民生工程、民心工程。餐飲單位和學校要切實承擔起食品安全第一責任人的責任，嚴格落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，進一步健全食品安全管理制度和“日管控、周排查、月調度”工作機制，嚴管原料采購、食品貯存、加工操作過程控制、餐飲具清洗消毒等關鍵環(huán)節(jié)，完善各類工作記錄和檔案管理，確保所加工制作的食品既安全又營養(yǎng)。各相關部門要協(xié)調聯動，形成工作合力，落實落細監(jiān)管責任和主管責任，全力筑牢食品安全防線。