中國食品安全網訊（沈曉進 劉照安 記者程家武）為進一步加強農村流動廚師安全意識，保障農村集體聚餐安全，有效預防食源性食品安全事故發(fā)生，近日，安徽省池州市東至縣召開農村集體聚餐食品安全暨落實食品安全“兩個責任”工作會議。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦工作人員、流動廚師共78人參加了會議。

會議分析了當前縣農村集體聚餐形勢，對農村集體聚餐信息收集、報備流程、注意事項、承諾書簽訂及應急處置等方面進行了講解。對食品安全操作知識進行了業(yè)務培訓。解讀了國家市場監(jiān)督管理總局《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》、省食安辦《關于加強農村集體聚餐食品安全風險防控的指導意見》，進一步明確鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、農村食品安全“四員”、聚餐舉辦和承辦主體等各方責任。結合東至縣《關于建立健全分層分級精準防控末端發(fā)力終端見效工作機制 推動食品安全屬地管理責任落地落實的工作方案》要求，創(chuàng)新工作模式，對農村集體聚餐屬地包保督導工作進行部署。

會議強調，要深刻認識到農村集體聚餐食品安全的重要性，提升農村集體聚餐流動廚師的食品安全意識，落實好報備制度和現(xiàn)場指導工作，發(fā)現(xiàn)問題及時督促指導整改，確保聚餐活動全程按食品安全規(guī)范進行，不斷提升我縣農村集體聚餐管理水平。

通過此次培訓，提升了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦的食品安全監(jiān)管協(xié)調能力，強化了農村集體聚餐承辦單位和流動廚師的食品安全主體責任意識。下一步，東至縣食安辦將根據食品安全“兩個責任”工作機制要求，將農村集體聚餐納入屬地包保督導范圍，打通領導干部落實食品安全屬地管理責任的“最末端”。