霸王茶姬正在打敗偶像星巴克中國(guó)

5月21日，霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰在演講中提到，2023年霸王茶姬銷(xiāo)售額為108億，2024年一季度霸王茶姬銷(xiāo)售額為58億，預(yù)計(jì)全年銷(xiāo)售額將超過(guò)200億。據(jù)界面新聞報(bào)道，張俊杰表示，霸王茶姬2024年的目標(biāo)是“中國(guó)銷(xiāo)售額超過(guò)星巴克中國(guó)”。

霸王茶姬多次在公開(kāi)場(chǎng)合表示，要做“東方星巴克”，以全球化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化為目標(biāo)。霸王茶姬的底氣何在？和星巴克中國(guó)的差距還有多少呢？

門(mén)店數(shù)量、營(yíng)業(yè)收入等方面仍存差距

霸王茶姬近年來(lái)成長(zhǎng)迅速，但在門(mén)店數(shù)量、營(yíng)業(yè)收入等方面距離星巴克中國(guó)仍有差距。

從霸王茶姬今日透露的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)來(lái)看，4500余家門(mén)店共同創(chuàng)造了108億元的銷(xiāo)售額。需要指出的是，銷(xiāo)售額不同于營(yíng)業(yè)收入。銷(xiāo)售額由所有門(mén)店賣(mài)出的全部產(chǎn)品取得，這部分收入并不全部由霸王茶姬獲得，需要和加盟商按比例分成。

據(jù)晚點(diǎn)團(tuán)隊(duì)報(bào)道，霸王茶姬2023年銷(xiāo)售額為40億元左右，與同行對(duì)比來(lái)看，低于奈雪的茶51億元的營(yíng)收、低于茶百道57億元的營(yíng)收、更低于蜜雪冰城超過(guò)150億元的營(yíng)收。

對(duì)比星巴克中國(guó)的經(jīng)營(yíng)情況，2023年全年銷(xiāo)售額31.6億美元，約合人民幣228億元。霸王茶姬2024年目標(biāo)設(shè)定為“中國(guó)銷(xiāo)售額超過(guò)星巴克中國(guó)”是以2024年一季度銷(xiāo)售額58億元估算，預(yù)計(jì)全年銷(xiāo)售額超過(guò)200億元。

香頌資本董事沈萌向記者表示：“每個(gè)企業(yè)都可以有雄心壯志，特別是追趕行業(yè)領(lǐng)頭羊，但口號(hào)不如行動(dòng)，在此之前已經(jīng)有無(wú)數(shù)倒下的品牌喊出過(guò)相同的目標(biāo)?！痹谑称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，霸王茶姬聲稱2024年銷(xiāo)售額超過(guò)星巴克中國(guó)更像是一種蹭流量的行為，在他看來(lái)，“霸王茶姬目前還算不上是真正的全國(guó)品牌”。

從門(mén)店數(shù)量看，霸王茶姬門(mén)店數(shù)突破4500家，但星巴克中國(guó)門(mén)店數(shù)在2023年已經(jīng)突破7000家，并且星巴克中國(guó)不存在加盟門(mén)店。

然而，霸王茶姬在門(mén)店增速、單品制作速度等方面優(yōu)于星巴克中國(guó)。從門(mén)店增速看， 2023年霸王茶姬新增門(mén)店2317家，星巴克中國(guó)凈增門(mén)店為885家。從單品的制作流程來(lái)看，霸王茶姬的制作標(biāo)準(zhǔn)化程度更高。張俊杰今日提到，“制作一杯咖啡需要40多秒，我們采用全自動(dòng)化設(shè)備如今制作一杯伯牙絕弦只需要8秒?！?/p>

星巴克在1999年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，有著25年的發(fā)展歷程。霸王茶姬2017年在云南開(kāi)出第一家門(mén)店，距今只有7年的時(shí)光。霸王茶姬在營(yíng)收、門(mén)店規(guī)模、銷(xiāo)售額等方面與星巴克仍存在差距。正如張俊杰今日提到的，“我們好幾年沒(méi)有給投資者分紅，有太多事情要做了。要做全球化需要龐大的全球化網(wǎng)絡(luò)做支撐。”

伯牙絕弦全年銷(xiāo)售額占比超34%

霸王茶姬并不是首家將茶葉、牛奶作為主要原材料的茶飲企業(yè)，卻是第一家在行業(yè)中提出“原液鮮奶茶”的新茶飲企業(yè)。截至目前，霸王茶姬的產(chǎn)品分為原葉鮮奶茶、輕果茶、鮮沏茶、小料四類(lèi)，總計(jì)約40個(gè)SKU，價(jià)格區(qū)間在15-20元之間。

值得一提的是，霸王茶姬目前仍未能擺脫大單品的桎梏。從霸王茶姬今日公布的最新數(shù)據(jù)，經(jīng)典產(chǎn)品伯牙絕弦一年銷(xiāo)售額超過(guò)2.3億杯。以伯牙絕弦中杯16元的價(jià)格計(jì)算，全年銷(xiāo)售額超過(guò)36億，占全年總銷(xiāo)售額的比重超過(guò)34%。

從推出新品的角度看，霸王茶姬在今年春天發(fā)布新品“醒時(shí)春山”、又在世界茶日前推出“萬(wàn)里木蘭”。藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)從多位消費(fèi)者處了解到，最喜愛(ài)的產(chǎn)品依舊是伯牙絕弦。

快速發(fā)展的背后，離不開(kāi)資本的助力。天眼查顯示，霸王茶姬在2021年相繼完成了A輪、B輪融資，募集資金超過(guò)3億元，投資方包括復(fù)星集團(tuán)、XVC、青島秋實(shí)、琮碧秋實(shí)。

在國(guó)內(nèi)茶飲競(jìng)爭(zhēng)加劇的情況下，霸王茶姬加速海外拓展，傳出年內(nèi)赴美上市的消息。截至目前，霸王茶姬在海外擁有超過(guò)100家門(mén)店。藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)了解到，霸王茶姬目前已成立東南亞事業(yè)部、北美事業(yè)部等，在全球范圍內(nèi)建立起30多個(gè)辦公室，海外事業(yè)部中外籍員工數(shù)已經(jīng)超過(guò)1000人。

今年4月，路透社旗下IFR報(bào)道稱，霸王茶姬預(yù)計(jì)在今年赴美上市，預(yù)計(jì)最多籌集3億美元（約合23.4億港元），將由花旗銀行及摩根士丹利負(fù)責(zé)上市事宜。

從供應(yīng)鏈和品牌價(jià)值的角度看，霸王茶姬也與星巴克中國(guó)存在一定差距，新茶飲產(chǎn)品多變、具有季節(jié)性的特點(diǎn)、需要企業(yè)花更多力氣“粘住”消費(fèi)者，咖啡品牌則相對(duì)更加穩(wěn)定。

茶飲與咖啡爭(zhēng)奪的是同一批消費(fèi)人群，未來(lái)如何講出更動(dòng)人的故事、如何做出更具差異化的產(chǎn)品，都是霸王茶姬需要考慮的問(wèn)題。（孫煜）