9月27日，誕生于武漢的新中式茶飲品牌“爺爺不泡茶”在北京多個(gè)商圈立起了“即將營業(yè)”“你好，北京”字樣的裝修圍欄。據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)消息，“爺爺不泡茶”在北京有10家門店即將開業(yè)，分別位于朝陽區(qū)、東城區(qū)等核心區(qū)域商圈。今年3月，在品牌升級(jí)發(fā)布會(huì)上，“爺爺不泡茶”稱將門店數(shù)目標(biāo)定在2000家，對(duì)于北京市場(chǎng)未來的開店計(jì)劃及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，中國商報(bào)記者聯(lián)系“爺爺不泡茶”相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行采訪，對(duì)方稱：“目前不太想宣傳這塊內(nèi)容，暫且緩緩?！?/p>

低調(diào)進(jìn)京

此次低調(diào)進(jìn)入北京市場(chǎng)，“爺爺不泡茶”的首批店鋪位置大多位于核心商圈的熱門購物中心。

大眾點(diǎn)評(píng)顯示，“爺爺不泡茶”共計(jì)有10家門店待開業(yè)，包括朝陽大悅城店、崇文門店、大興龍湖天街店等。其中，三里屯SOHO店、朝陽大悅城店、五道口店均顯示將于下周二（10月1日）正式開業(yè)。9月27日，記者實(shí)地走訪朝陽大悅城6層看到，“爺爺不泡茶”的店鋪檔口正在進(jìn)行搭建工作，工作人員正往里搬運(yùn)各種機(jī)器設(shè)備以及建材物料。

“朝陽大悅城這家店是北京地區(qū)的首家門店，預(yù)計(jì)快的話，這兩天就會(huì)試營業(yè)，該入場(chǎng)的材料已經(jīng)準(zhǔn)備得八九不離十了，趕著節(jié)前肯定能完成。”現(xiàn)場(chǎng)工作人員告訴記者。

從點(diǎn)單區(qū)來看，“爺爺不泡茶”新店銷售的飲品種類并不多，首批僅有10款飲品，分為東方香茶、孝感米釀、花香果奶、花香果茶四大類。其中主推單品有咸寧桂花、空山梔子、武漢茉莉等奶茶，單價(jià)在15—18元區(qū)間。

記者注意到，在朝陽大悅城商場(chǎng)內(nèi)，“爺爺不泡茶”的店鋪位置位于六層中庭，面積并不大，僅為檔口店。商場(chǎng)同時(shí)還入駐了喜茶、霸王茶姬、奈雪的茶等10余家新茶飲品牌。相比之下，“爺爺不泡茶”的店鋪位置優(yōu)勢(shì)并不明顯。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，除了武漢本土的酒釀奶茶外，其他銷售的奶茶、果茶等單品與其他品牌差異化程度不高，同質(zhì)化現(xiàn)象明顯。

北京營運(yùn)中心落地

為了在北京區(qū)域拓展開店，“爺爺不泡茶”早早便開始招兵買馬?！盃敔敳慌莶琛毙〖t書官方賬號(hào)筆記顯示，公司北京營運(yùn)中心已落地三里屯SOHO，已經(jīng)招聘了運(yùn)營支持、訓(xùn)練專員及主管、平臺(tái)運(yùn)營、財(cái)務(wù)等多個(gè)崗位。

搭建本土團(tuán)隊(duì)、成立區(qū)域辦公室，“爺爺不泡茶”對(duì)于北京市場(chǎng)的“野心”或不僅僅是10家門店這么簡(jiǎn)單。

據(jù)透露，“爺爺不泡茶”的北京團(tuán)隊(duì)首期已搭建完成，一位接近公司內(nèi)部的工作人員告訴中國商報(bào)記者：“品牌是想趁著十一消費(fèi)旺季，在北京開一波店試試水，后續(xù)得看經(jīng)營情況再?zèng)Q定未來發(fā)展規(guī)劃?，F(xiàn)在好的商場(chǎng)旺鋪位置不多，都得排隊(duì)等?！?/p>

在營銷推廣方面，北京首批“爺爺不泡茶”門店試營業(yè)期間，將推出非遺漆扇DIY、抽盲盒送口紅、徽章、500張免單券等優(yōu)惠活動(dòng)。

“為了金桂徽章，高低得沖一波值”“不想喝奶茶，但是想要限量版周邊，抽中的朋友可私信，愿意付費(fèi)收”……在小紅書等社交平臺(tái)，不少消費(fèi)者對(duì)此類營銷活動(dòng)展現(xiàn)出了極大興趣。

這種依靠營銷活動(dòng)、周邊產(chǎn)品帶來的銷售，能否為“爺爺不泡茶”北京市場(chǎng)帶來長(zhǎng)期增長(zhǎng)？在業(yè)內(nèi)看來，目前一線城市的新茶飲競(jìng)爭(zhēng)極為激烈，多數(shù)品牌認(rèn)為去二三線城市，甚至更下沉的城市拓展市場(chǎng)更保險(xiǎn)。從武漢發(fā)家的“爺爺不泡茶”，雖然在本土積累了一定人氣，但相對(duì)于喜茶、霸王茶姬、奈雪的茶等品牌而言，其知名度在全國范圍內(nèi)相對(duì)較低。在北京市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)于品牌的認(rèn)知度和信任度需要時(shí)間來建立，要求也更高，“爺爺不泡茶”如果在產(chǎn)品、營銷、價(jià)格方面沒有突出優(yōu)勢(shì)，或很難“殺出一條血路”。

2000家門店目標(biāo)

進(jìn)入北京市場(chǎng)，或只是“爺爺不泡茶”加速全國門店布局的一步棋。

官網(wǎng)顯示，“爺爺不泡茶”是來自武漢的新中式香片茶飲品牌，將中國茶文化與創(chuàng)新工藝相融合，打造新中式“東方香茶”。2018年，“爺爺不泡茶”的第一家門店在湖北武漢南湖佰港城正式開業(yè)；2022年，“爺爺不泡茶”迎來品牌的全面升級(jí)，從周邊城市輻射全國，陸續(xù)入駐江蘇、浙江、安徽、廣東等省份城市。

資料顯示，截至今年7月底，“爺爺不泡茶”預(yù)計(jì)全國已開業(yè)和待開業(yè)門店將達(dá)近800家。在其今年3月召開的品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)上，“爺爺不泡茶”多位管理層表示，要向著全國2000家門店的目標(biāo)繼續(xù)邁進(jìn)。

“爺爺不泡茶”進(jìn)軍一線城市最大的問題在于優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位競(jìng)爭(zhēng)困難。

分析人士認(rèn)為，不僅是北京，“爺爺不泡茶”后期進(jìn)軍一線城市，最大的問題在于優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位競(jìng)爭(zhēng)困難。一線或新一線城市的優(yōu)質(zhì)商鋪早已被各大品牌“橫掃”，“爺爺不泡茶”在選擇門店位置時(shí)可能會(huì)面臨退而求其次的窘境。而好的點(diǎn)位意味著更大的客流量、曝光度，這對(duì)于“爺爺不泡茶”的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)是很大的挑戰(zhàn)。

此外，“爺爺不泡茶”的產(chǎn)品主要集中在輕乳茶。該賽道上的霸王茶姬、茶顏悅色早已深耕多年，“爺爺不泡茶”需要與上述兩位勁敵正面硬剛，搶占目標(biāo)客群。開啟全國化布局，隨著門店數(shù)量的增加，對(duì)于原材料的需求也會(huì)陡增，如何建立穩(wěn)定、有效的供應(yīng)鏈體系，特別是對(duì)于一些特色原材料，例如老武漢香片茶，也是“爺爺不泡茶”需要面對(duì)的問題。（賀陽 ）