中國食品安全網(wǎng)訊（王鑫樺） 來自餓了么最新數(shù)據(jù)顯示，平臺正在進行的專項整治行動，已累計清退超過3.1萬家違規(guī)商戶，其中包括大量涉嫌“幽靈外賣”的店鋪。餓了么表示，還將進一步借助AI技術(shù)打擊“幽靈外賣”，并且大力推廣AI加持的“明廚亮灶”。

“幽靈外賣”一般指資質(zhì)存在問題但通過造假等手段進行線上運營的餐飲商戶，這類商家往往存在比較大的食品安全隱患，也是監(jiān)管部門與外賣平臺所重點整治的對象。餓了么官網(wǎng)信息顯示，平臺已采取包括：加強商戶入網(wǎng)審核、全面排查風險商戶、提升風險識別能力、暢通公眾舉報渠道、建立公示披露機制、強化商戶合規(guī)意識等六項措施重點整治“幽靈外賣”。

餓了么發(fā)布打擊“幽靈外賣”專項整治行動 圖片來源：餓了么

在打擊“幽靈外賣”的過程中，餓了么以AI智能識別技術(shù)和人工復核相結(jié)合的方式，嚴格查驗門頭圖、內(nèi)景圖、營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)資質(zhì)的真實性，在店鋪創(chuàng)建前攔截假圖、盜圖、PS圖等虛假材料。自專項行動開展以來，餓了么攔截虛假建店2萬余次。

為充分發(fā)揮社會共治作用，餓了么面向用戶以及騎手均開放了相關(guān)的舉報入口。收到線索后，餓了么會在第一時間響應，并盡快完成核查，同時緊密配合政府監(jiān)管部門指令，確有問題的商戶，限期整改或直接清理下線。對存在證照問題、證地不符等嚴重違規(guī)的商家，平臺將在“餓了么外賣規(guī)則中心”進行公開披露。

此外，餓了么還以AI技術(shù)加持“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”持續(xù)提升平臺商家的食品安全管理能力。餓了么開發(fā)了“明廚亮灶感知平臺”，不斷迭代AI技術(shù)，對視頻監(jiān)控發(fā)現(xiàn)的后廚環(huán)境異常、不規(guī)范操作行為等進行更為精準的視頻圖像語義動態(tài)識別。比如，自動識別后廚的廚師是否存在吸煙、赤膊等行為。平臺通過商家后臺管理系統(tǒng)，對發(fā)現(xiàn)各類異常的商戶進行點對點觸達提醒，幫助商戶更快發(fā)現(xiàn)后廚存在的管理問題，督促其加強管理，為消費者提供更放心的服務。

為了讓“明廚亮灶”功能更好地發(fā)揮作用，餓了么還上線了AI巡查功能，并且為消費者提供了“異常一鍵反饋”按鈕。一旦發(fā)現(xiàn)直播無法查看，餓了么會及時通知商戶并督促其進行整改，如遇技術(shù)問題會聯(lián)合視頻運營商一同支持技術(shù)保障。