為進一步規(guī)范復用餐飲具清洗消毒操作，嚴把復用餐飲具清洗消毒關，近日，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)督管理局開展了學校食堂復用餐飲具清洗消毒工作培訓會。

依據市場監(jiān)管總局與教育部聯(lián)合發(fā)布的《學校食堂和校外供餐單位復用餐飲具清洗消毒工作指引》（以下簡稱《工作指引》），執(zhí)法人員向轄區(qū)內校園食堂負責人開展全面培訓。培訓內容聚焦于清洗消毒區(qū)設置、設施設備配備完善、從業(yè)人員管理、洗滌劑消毒劑管理、清洗消毒規(guī)范操作等方面，以高標準嚴格規(guī)范校園食堂餐飲具的清洗消毒工作。

執(zhí)法人員明確要求，各校園食堂要合理設置獨立的洗消間或隔斷場所，配備能滿足需要的餐飲具清洗消毒保潔設施設備；嚴格按照步驟進行清洗消毒工作，做好消毒設備的清潔及維護保養(yǎng)；鼓勵學校食堂采用蒸汽消毒、紅外線消毒等物理消毒方法開展復用餐飲具消毒，化學消毒要嚴格按照規(guī)定濃度進行配制；建立健全餐飲具清洗消毒制度，詳細記錄消毒方式、消毒時間、消毒時長、操作人員等信息。執(zhí)法人員強調，各校園食堂應加強對與餐飲具直接接觸的操作人員的教育培訓，確?！豆ぷ髦敢返母黜椧笠娦幸娦А?/p>

下一步，石景山區(qū)市場監(jiān)督管理局將加大執(zhí)法力度，確保學校食堂餐飲具清洗消毒工作得到嚴格有效落實，“凈”益求精，全力守護校園食品安全防線。