為進(jìn)一步提高轄區(qū)校園食品安全水平，加強(qiáng)對(duì)食堂承包經(jīng)營(yíng)行為的管理，有效防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)。大興區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局于4月24日上午到大興一中西校區(qū)開(kāi)展校園食品安全行政指導(dǎo)。

執(zhí)法人員深入學(xué)校后廚經(jīng)營(yíng)加工場(chǎng)所，嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，重點(diǎn)對(duì)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)，食品儲(chǔ)存條件，食品加工制作過(guò)程中的生熟分開(kāi)、燒熟煮透等關(guān)鍵控制點(diǎn)，餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備運(yùn)行，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度等逐項(xiàng)提供了行政指導(dǎo)服務(wù)。

同時(shí)，執(zhí)法人員對(duì)春夏之季如何防范食源性疾病、總局近期出臺(tái)的《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》進(jìn)行了細(xì)致講解，告誡從業(yè)人員嚴(yán)禁使用腐敗變質(zhì)和過(guò)期食品加工餐食，定期排查各類(lèi)食品原料貯存時(shí)是否按照其所標(biāo)識(shí)溫度存放，冷凍設(shè)備設(shè)施是否損壞。不得違規(guī)加工四季豆、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品，不得違規(guī)制作冷食類(lèi)、生食類(lèi)菜品，指導(dǎo)從業(yè)人員規(guī)范操作流程。

下一步，大興區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)以校園食品安全為重點(diǎn)，強(qiáng)化行政指導(dǎo)，提升服務(wù)效能，多措并舉守護(hù)師生健康，用實(shí)際行動(dòng)踐行市場(chǎng)監(jiān)管職責(zé)使命，確保廣大師生“舌尖上的安全”。