福建省漳州市薌城區(qū)多部門聯(lián)動(dòng)，筑牢校園食品安全防線

中國食品安全網(wǎng)訊（楊常娥 記者陳家華）為扎實(shí)推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治和進(jìn)一步加強(qiáng)供校食材供應(yīng)商監(jiān)管工作，9月29日，漳州市薌城區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合薌城區(qū)衛(wèi)健局、教育局、薌城公安分局對轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)校開展2025年秋季學(xué)校食品安全工作聯(lián)合檢查。

從源頭發(fā)力，擰緊校園食品“安全閥”。檢查組對校園食品采購與儲(chǔ)存管理開展檢查，重點(diǎn)查看米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品及食品原料的采購渠道是否正規(guī)，是否留存供貨商資質(zhì)證明及產(chǎn)品合格證明文件，食品儲(chǔ)存條件是否符合要求，有無過期、變質(zhì)、“三無”食品。隨機(jī)抽取多個(gè)品項(xiàng)，倒查“一品一碼”是否錄入，查看追溯標(biāo)簽，確認(rèn)來源地、生產(chǎn)批次是否完整閉環(huán)，確保校園食堂每一勺飯菜來源清晰、去向可查、風(fēng)險(xiǎn)可控。

圖為檢查現(xiàn)場 圖片來源：漳州市薌城區(qū)市場監(jiān)督管理局

以責(zé)任為本，織密校園食品“防護(hù)網(wǎng)”。檢查組仔細(xì)檢查了學(xué)校的食品安全管理制度，核查學(xué)校是否配齊配強(qiáng)食品安全管理員、食品安全總監(jiān)，落實(shí)崗位責(zé)任制。深入食堂操作間、備餐間、餐具清洗消毒間等重點(diǎn)區(qū)域，檢查食品加工制作是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，生熟食品是否分開存放和加工，餐具清洗消毒是否規(guī)范，餐飲具保潔是否符合要求?，F(xiàn)場掃描學(xué)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”二維碼，查看原料清洗、切配、烹飪等關(guān)鍵區(qū)域是否顯示正常。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管，讓“廚房重地”變成“陽光客廳”，讓學(xué)生吃得安心、家長看著放心。

以問題為導(dǎo)向，筑牢校園食品“責(zé)任鏈”。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組當(dāng)場督促學(xué)校立行立改，明確整改時(shí)限、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，形成“發(fā)現(xiàn)—整改—復(fù)核—銷號”的全鏈條責(zé)任閉環(huán)。對存在問題的學(xué)校食堂開展“回頭看”，以“零容忍”倒逼責(zé)任落地，形成主體、行業(yè)、部門“三方”同向發(fā)力、同頻共振、同責(zé)共擔(dān)的校園食品安全閉環(huán)治理格局，堅(jiān)決守牢師生“舌尖上的安全防線”。

下一步，薌城區(qū)將繼續(xù)圍繞校園食品安全檢查中發(fā)現(xiàn)的重點(diǎn)突出問題、潛在風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)深入研討，持續(xù)加強(qiáng)多部門聯(lián)合執(zhí)法力度，不斷強(qiáng)化聯(lián)防聯(lián)控，建立健全校園食品安全長效監(jiān)管機(jī)制。