中國食品安全網(wǎng)訊（郭冰冰 周玲 記者程家武） 夏季來臨，燒烤食品將進入消費高峰期，為進一步加強燒烤飲食安全監(jiān)管，規(guī)范經(jīng)營行為，切實保障公眾身體健康和生命安全，臨泉縣市場監(jiān)管局開展夜市燒烤店專項檢查。

一查經(jīng)營資質，強化主體責任。重點檢查是否辦理營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證或小攤販小餐飲備案憑證，從業(yè)人員是否持有有效健康證，是否配備食品安全管理員，督促企業(yè)落實食品安全主體責任。

二查進貨來源，強化產品追溯。重點檢查燒烤食材是否具備合法來源憑證和合格證明資料，是否建立健全供貨商資質、進銷貨臺賬，看是否做到來源可查、去向可追，督促經(jīng)營者嚴格落實進貨查驗制度，落實產品可追溯。

三查場所規(guī)范，強化規(guī)范經(jīng)營。對經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況、食品及原材料貯存條件、人員規(guī)范操作情況、餐飲具清洗消毒等情況進行細致檢查，強化規(guī)范經(jīng)營意識。

截至目前，共檢查經(jīng)營單位40家，發(fā)現(xiàn)隱患問題8個，執(zhí)法人員下達8份責令整改通知書，要求限期落實整改，及時消除存在的食品安全隱患。

下一步，臨泉縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，督促經(jīng)營單位認真落實食品安全主體責任，及時消除食品安全隱患，全力護航群眾“舌尖上的安全”。