中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李曉君 記者程家武） 為全面貫徹落實(shí)關(guān)于省級(jí)“食安名坊”食品小作坊培育工作部署要求，深入推進(jìn)淮南市培育工作，3月27日，淮南市市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦創(chuàng)建省級(jí)“食安名坊”食品小作坊培訓(xùn)。

市局四級(jí)調(diào)研員王濤首先做培訓(xùn)動(dòng)員講話，對(duì)做好省級(jí)“食安名坊”食品小作坊培育工作提出了三點(diǎn)要求：

一是要高度重視。全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門和參會(huì)的食品小作坊要提高站位，全面認(rèn)清形勢(shì)，切實(shí)增強(qiáng)做好食品小作坊規(guī)范經(jīng)營(yíng)的責(zé)任感和使命感，扎扎實(shí)實(shí)做好省級(jí)“食安名坊”食品小作坊培育培優(yōu)工作。

二是要加強(qiáng)學(xué)習(xí)。在培訓(xùn)中，要帶著問題學(xué)習(xí)，尤其是要把當(dāng)前食品小作坊日常監(jiān)管工作中遇到的難點(diǎn)、堵點(diǎn)問題帶入到培訓(xùn)內(nèi)容中去思考，做到學(xué)以致用。

三是要落實(shí)主體責(zé)任。各位食品小作坊經(jīng)營(yíng)者在食品生產(chǎn)加工過程中要認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)質(zhì)量安全管理制度，積極配合監(jiān)管部門開展食品安全監(jiān)管工作，不斷提升食品小作坊的質(zhì)量管理水平，生產(chǎn)出讓消費(fèi)者放心的食品。

在隨后的授課環(huán)節(jié)，授課老師圍繞《淮南市“食安名坊”培育工作實(shí)施方案》，從工作原則、申報(bào)條件、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)就食品小作坊從選址要求、加工場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備、原輔料管理、加工過程控制、包裝和標(biāo)簽、貯存和運(yùn)輸?shù)确矫孢M(jìn)行解讀，并就白酒、豆制品、糕點(diǎn)等小作坊在生產(chǎn)加工過程中存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患及防范措施進(jìn)行了輔導(dǎo)，對(duì)提升食品小作坊管理給予詳細(xì)指導(dǎo)。

各縣區(qū)食品監(jiān)管人員、重點(diǎn)培育的19家食品小作坊負(fù)責(zé)人共40余人參加培訓(xùn)。