中國食品安全網(wǎng)訊（張緒平 記者程家武） 3月18日，六安市副市長、一級巡視員孫學(xué)龍赴裕安區(qū)餐飲單位開展一季度食品安全包保督導(dǎo)工作。市市場監(jiān)管局黨組成員、市場稽查專員王軍陪同督導(dǎo)。

孫學(xué)龍先后前往六安市第九中學(xué)食堂、皖西學(xué)院第四食堂，實地察看食堂粗加工、烹飪、餐具洗消等操作間以及食品庫房等場所環(huán)境衛(wèi)生和運行管理狀況，認真核查食品留樣、原料購進驗收、“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作記錄臺賬，詳細詢問食材采購、關(guān)鍵崗位人員職責(zé)落實、食品投訴等情況，并就進一步做好食品安全工作提出要求。在安徽省皋肴餐飲管理有限公司，孫學(xué)龍聽取了企業(yè)負責(zé)人關(guān)于食品安全工作的匯報，并深入生產(chǎn)車間，查看了潔凈區(qū)衛(wèi)生環(huán)境、生產(chǎn)過程控制以及設(shè)施設(shè)備運行管理等情況。

孫學(xué)龍指出，食品安全無小事，學(xué)校是人群聚集場所，食品安全工作尤為重要。校方要守住安全底線，壓緊壓實食品安全主體責(zé)任，完善“日管控、周排查、月調(diào)度”食品安全長效管理機制和重要管理制度，強化從業(yè)人員培訓(xùn)考核，落實相關(guān)崗位人員責(zé)任，確保全體師生的飲食安全。餐飲單位要高度重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，嚴格遵守國家相關(guān)規(guī)定，規(guī)范管理、誠信經(jīng)營，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴要求落實好源頭把關(guān)、過程管控和質(zhì)量監(jiān)測，保障食品加工制作銷售全鏈條安全，落實安全風(fēng)險防控機制，對采購、制作、倉儲、運輸?shù)认嚓P(guān)人員定期進行培訓(xùn)管理，嚴把食品安全每道關(guān)口；同時要做到警鐘長鳴，學(xué)會“照鏡子”，用其他學(xué)校發(fā)生過的食品安全事件警示自己，分析問題根源，從源頭上著力發(fā)力，切實做到防范未然，堅決守護好廣大師生“舌尖上的安全”。