廈門市湖里區(qū)市場監(jiān)管局構(gòu)建肉制品安全全鏈條監(jiān)管新生態(tài)

中國食品安全網(wǎng)訊（楊丹 記者陳家華）肉制品安全是重要的民生保障，直接關(guān)系到千家萬戶的“菜籃子”品質(zhì)。面對肉制品領(lǐng)域可能存在的摻雜摻假、以次充好等侵害群眾利益的問題，廈門市湖里區(qū)市場監(jiān)管局以“陽光治里”為主線，聚焦“嚴格入市、板塊治理、科技賦能、嚴厲查處、全民共治”五個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，系統(tǒng)構(gòu)建從源頭到餐桌的肉制品全鏈條治理機制，全力守護市民肉品消費安全。

圖為檢查現(xiàn)場 圖片來源：廈門市湖里區(qū)市場監(jiān)管局

在嚴格市場準入方面，湖里區(qū)市場監(jiān)管局緊盯批發(fā)市場這一肉制品流通的首要環(huán)節(jié)，對夏商中埔農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、江頭市集等重點單位推行“準入查驗、溯源登記、常態(tài)抽檢”三重機制。嚴格落實“兩證兩章”準入管理，全面運行“入市必登”系統(tǒng)，實現(xiàn)肉品來源與去向電子化可溯，堅決杜絕來源不明肉品流入市場。同步建立“抽檢+快檢”常態(tài)化檢測體系，為肉品安全增添堅實的技術(shù)保障。以夏商中埔農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為例，2025年上半年，市場內(nèi)鮮肉及肉制品交易量約5600噸，開辦單位共開展相關(guān)快檢151批次，合格率100%。

圍繞餐飲環(huán)節(jié)，湖里區(qū)市場監(jiān)管局實施分類精準治理。針對連鎖企業(yè)推行“總部抓管理+門店查落實”模式，已完成轄區(qū)12家連鎖餐飲企業(yè)總部全覆蓋督查和門店隨機抽查，強化源頭管控和日常落實。校園餐飲治理突出“人防+技防”雙線融合，借助暑期全面排查設(shè)備設(shè)施隱患，強化人員培訓與智能監(jiān)控建設(shè)。同時對燒烤、火鍋、夜市排檔及城中村餐飲等重點業(yè)態(tài)實施“線上+線下”聯(lián)動治理，開展夜間巡查和凌晨突查，實現(xiàn)全時段監(jiān)管覆蓋。

科技賦能進一步提升了監(jiān)管效能。湖里區(qū)11家農(nóng)貿(mào)市場全面運行智慧監(jiān)管系統(tǒng)，實現(xiàn)實時監(jiān)控與自動預(yù)警。江頭市集率先試點“夏商智慧市場平臺”，消費者可通過智能電子秤掃碼即時獲取肉品溯源信息。

在案件查處方面，湖里區(qū)局堅持“零容忍”態(tài)度，對肉制品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊實施全覆蓋檢查，建立“專班+調(diào)度”辦案機制，行刑銜接暢通，涉嫌犯罪的一律移送公安機關(guān)。目前已聯(lián)合公安等部門開展執(zhí)法行動14次，切實做到查處一批、警示一片。

同時，湖里區(qū)市場監(jiān)管局積極構(gòu)建社會共治格局，通過送法上門、專題培訓、簽訂承諾書等方式壓實經(jīng)營者主體責任；暢通投訴舉報渠道，鼓勵消費者參與監(jiān)督；持續(xù)開展食品安全宣傳“進社區(qū)、進超市、進城中村”活動，營造人人關(guān)心、人人參與肉品安全的良好氛圍。

此外，湖里區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)深化“陽光治里”行動，持續(xù)完善肉制品全鏈條監(jiān)管機制，堅決筑牢食品安全防線，讓人民群眾買得放心、吃得安心。