中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（朱榮廷 記者程家武） 4月16日，淮北市烈山鎮(zhèn)聯(lián)合烈山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，開(kāi)展食品藥品四員暨“兩個(gè)責(zé)任”包保干部業(yè)務(wù)培訓(xùn)，全鎮(zhèn)包保干部、食藥四員、部分餐飲業(yè)、農(nóng)村廚師共計(jì)60余人參加本次培訓(xùn)。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 照片來(lái)源：淮北市烈山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

培訓(xùn)會(huì)上，就當(dāng)前食品藥品安全存在的問(wèn)題進(jìn)行深入分析，對(duì)“四員”的工作職責(zé)、實(shí)際生活中存在的食品藥品安全問(wèn)題、食品藥品安全法律法規(guī)、農(nóng)村宴席食品安全和如何落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”相關(guān)知識(shí)進(jìn)行講解培訓(xùn)。

一是開(kāi)展包保干部培訓(xùn)。圍繞食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)包保主體資質(zhì)、食品原料、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行講解，指導(dǎo)包保干部在督導(dǎo)包保主體過(guò)程中的注意事項(xiàng)和重點(diǎn)檢查環(huán)節(jié)，增強(qiáng)包保干部熟悉和掌握食品安全包保工作所需的專業(yè)知識(shí)，提高了包保干部食品安全監(jiān)管水平。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)照片來(lái)源：淮北市烈山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

二是開(kāi)展食品流通環(huán)節(jié)及餐飲服務(wù)操作規(guī)范培訓(xùn)。要求各餐飲經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范加工操作行為，嚴(yán)把從業(yè)人員健康管理、食品采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)等環(huán)節(jié)操作規(guī)范，學(xué)習(xí)了《中華人民共和國(guó)食品安全法》《安徽省食品小作坊小餐飲食品攤販落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法》《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》等相關(guān)法律法規(guī)，并對(duì)長(zhǎng)江禁漁、野生動(dòng)物保護(hù)等工作進(jìn)行了宣傳培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識(shí)。

三是開(kāi)展農(nóng)村集體聚餐食品安全管理培訓(xùn)。對(duì)農(nóng)村集體聚餐申報(bào)、衛(wèi)生要求、人員健康管理、食品留樣、食材采購(gòu)及加工制作的規(guī)范要求等方面進(jìn)行了詳細(xì)的講解，加強(qiáng)了農(nóng)村廚師操作規(guī)范及流程，有效預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。