改好小食堂 服務大提升 泗縣深入推進校園食堂暑期提升行動

中國食品安全網(wǎng)訊 （郭賢民 徐子曄 記者程家武）為進一步提升學校食堂規(guī)范化建設水平，保障在校師生飲食安全，日前，泗縣市場監(jiān)管局會同泗縣教體局利用暑假窗口期開展“人員素質、防鼠患等病媒生物防制設施設備、復用餐飲具清洗消毒設備、基礎硬件設施”暑期提升行動，秉承保質保量、全面覆蓋的原則，對全縣學校（幼兒園）食堂全面開展規(guī)范化升級改造。

嚴格對標，規(guī)范化建設。兩部門按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，現(xiàn)場督查指導，圖審學校食堂改建設計圖紙，對土建工程、流程布局、功能區(qū)分、設施配備等環(huán)節(jié)提出規(guī)范化建設意見，確保食堂動線科學合理、功能實用可行。

加大力度，全面化提升。投入611.6萬元，督促全縣109所中小學、8所幼兒園食堂，購置“三防”設施和大型消毒柜、建設消毒房、增添攝像頭、密封水池排水管、油煙管道和地墻等升級改造。

服務遷移，精細化監(jiān)管。結合校園食品安全監(jiān)管工作要求，在指導學校食堂升級改造過程中，變“事后監(jiān)管”為“事前服務”，鼓勵采用“4D管理”、色標管理等先進的食品安全管理方法，提高食品安全管理水平。