中國食品安全網(wǎng)訊（代穎 記者程家武）一是源頭治理，把牢食品安全“生產(chǎn)關(guān)”。大力實(shí)施食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)實(shí)施分類監(jiān)管，“一企一檔”覆蓋率達(dá)100%。壓實(shí)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)主體責(zé)任，嚴(yán)把出廠檢驗(yàn)關(guān)卡，做到重點(diǎn)產(chǎn)品“批批檢”，作坊產(chǎn)品“年年檢”。開展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品添加劑監(jiān)管專項(xiàng)行動(dòng)，要求嚴(yán)格配方投料、依法依規(guī)標(biāo)注、專人專柜管理，嚴(yán)查重處“兩超一非”行為。依托“隨機(jī)查隨機(jī)檢”工作，對(duì)肉制品、食用植物油、白酒等類型產(chǎn)品抽檢86批次，合格率97.7%，全部立案查處到位。

二是過程監(jiān)管，把牢食品安全“流通關(guān)”。持續(xù)保持打擊違法行為高壓態(tài)勢(shì)，聚焦農(nóng)村集貿(mào)市場、大型超市等重點(diǎn)場所，“日常檢查+聯(lián)合督查+食品檢測”共同發(fā)力，嚴(yán)厲處置過期、變質(zhì)等假冒偽劣食品進(jìn)入市場的違法行為，完成食品安全快檢3.5萬組，抽檢1020批次，合格率達(dá)97%以上。推進(jìn)中瑞農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建立食用農(nóng)產(chǎn)品溯源體系，監(jiān)督食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營主體落實(shí)主體責(zé)任，確保產(chǎn)品來源可查、去向可追。

三是形成閉環(huán)，把牢食品安全“餐飲服務(wù)關(guān)”。緊盯夜市、大型餐飲、集中用餐單位等重點(diǎn)區(qū)域，對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營者無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、加工環(huán)境不達(dá)標(biāo)等違法違規(guī)行為，開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，檢查餐飲服務(wù)單位2708家次；推進(jìn)校園食品安全提升行動(dòng)，搭建明廚亮灶可視化監(jiān)管平臺(tái)，通過視頻巡檢技術(shù)、告警信息，遠(yuǎn)程標(biāo)準(zhǔn)化管理校園食堂，實(shí)現(xiàn)用量全程可追溯，食品制作全過程公開透明，全縣148家食堂納入監(jiān)管平臺(tái)，納管率100%，實(shí)現(xiàn)學(xué)校、幼兒園食堂食品安全智慧監(jiān)管全覆蓋。