中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉圓圓 吳其林 記者程家武）小作坊作為傳統(tǒng)手工業(yè)的重要組成部分，是許多家庭生計(jì)的來(lái)源，也是地方特色美食的搖籃。然而，部分小作坊存在原料來(lái)源不明、加工環(huán)境臟亂差、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、缺乏必要的食品安全檢測(cè)等問(wèn)題。這些問(wèn)題不僅可能導(dǎo)致食品污染，引發(fā)食物中毒等食品安全事件，還嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的信任，影響了行業(yè)的整體形象。為了徹底改變這一狀況，安徽省宿松縣市場(chǎng)監(jiān)管局響應(yīng)省局號(hào)召積極啟動(dòng)了“食安名坊”培育行動(dòng)，宿松縣兩家小作坊成功獲得了安徽省“食安名坊”證書。

科學(xué)制定培育方案，精準(zhǔn)施策。為了從根本上解決小作坊不規(guī)范經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題，宿松縣市場(chǎng)監(jiān)管局深入調(diào)研，結(jié)合小作坊的實(shí)際情況，科學(xué)制定了一套全面且細(xì)致的培育方案。該方案不僅明確了小作坊在原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的具體要求，還針對(duì)小作坊普遍存在的衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、管理不規(guī)范等問(wèn)題，提出了針對(duì)性的整改措施。同時(shí)，方案還設(shè)置了階段性目標(biāo)和評(píng)估機(jī)制，確保培育工作有序推進(jìn)，效果可量化評(píng)估。

上門服務(wù)指導(dǎo)改造，貼心幫扶。為確保培育方案的有效實(shí)施，執(zhí)法人員下沉一線，對(duì)小作坊進(jìn)行上門服務(wù)，逐一排查生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的安全隱患，并根據(jù)實(shí)際情況提出切實(shí)可行的改造建議。在改造過(guò)程中，執(zhí)法人員不僅提供了專業(yè)的技術(shù)支持，還幫助小作坊主們優(yōu)化生產(chǎn)流程，提升生產(chǎn)效率。通過(guò)一對(duì)一的幫扶，小作坊的生產(chǎn)環(huán)境得到了顯著改善，食品安全管理水平得到了有效提升。

強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營(yíng)意識(shí)，打造“食安名坊”。縣市場(chǎng)監(jiān)管局還注重強(qiáng)化小作坊主們的規(guī)范經(jīng)營(yíng)意識(shí)，定期組織召開培訓(xùn)會(huì)和座談會(huì)，向小作坊主們普及食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識(shí)，引導(dǎo)他們樹立“質(zhì)量第一、安全第一”的經(jīng)營(yíng)理念。經(jīng)過(guò)努力，宿松縣兩家小作坊成功獲得了“食安名坊”的榮譽(yù)稱號(hào)，成為行業(yè)典范。

下一步，宿松縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)提升服務(wù)水平，加大對(duì)小作坊的扶持力度，推動(dòng)更多的小作坊實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)食品行業(yè)的健康有序發(fā)展。