中國食品安全網(wǎng)訊（張杰 記者程家武）為進一步規(guī)范學校（含托幼機構(gòu)）、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風險隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平，霍邱縣市場監(jiān)管局開展集中用餐單位食品安全專項治理，切實保障群眾飲食安全，守牢食品安全底線。

注重“實”，健全食品安全“責任制”。落實行業(yè)主管部門責任?？h食安辦聯(lián)合縣教育局、縣民政局、縣衛(wèi)健委、縣機關(guān)事務管理服務中心因地制宜制定工作方案，摸清底數(shù)，明確行業(yè)主管部門責任、食品安全監(jiān)管責任，立足職能、分工合作。壓實集中用餐單位主體責任。各行業(yè)主管部門督促集中用餐單位嚴格落實食品安全主體責任，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，全面排查風險隱患，不斷提升食品安全治理水平。

現(xiàn)場檢查 圖片來源：霍邱縣市場監(jiān)督管理局

嚴格“管”，筑牢食品安全“防火墻”。建立轄區(qū)內(nèi)集中用餐單位臺賬，以日?；O(jiān)管與專項行動檢查相結(jié)合的方式，對集中用餐單位開展食品安全大檢查，督促集中用餐單位嚴格落實主體責任、建立健全各項食品安全管理制度。截至目前，出動執(zhí)法人員2176人次，實現(xiàn)588家集中用餐單位全覆蓋檢查，發(fā)現(xiàn)風險隱患68個，均已整改完成，立案查處8起。

著力“改”，推進食堂建設“規(guī)范化”?？h民政局實施養(yǎng)老機構(gòu)改造提升、安全達標工程。8月份以來，投入資金160萬元對2家養(yǎng)老機構(gòu)進行了改造提升，加強食堂的基礎(chǔ)設施建設，實施“明廚亮灶”工程，全縣養(yǎng)老機構(gòu)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達到80%，并利用霍邱縣智慧養(yǎng)老綜合監(jiān)管平臺，在線監(jiān)測養(yǎng)老機構(gòu)食堂；縣教育局實施學校食堂改擴建、維修工程。今年以來，投入160萬元對2家學校食堂實行改擴建，1家學校食堂進行維修，提高食堂的硬件設施水平，保障師生用餐安全。

突出“宣”，把好食品安全“氛圍關(guān)”。通過上門走訪、公眾號宣傳、集中培訓等形式，加大法律法規(guī)政策宣傳力度，加強對集中用餐單位食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓，切實提高食品安全責任意識、風險意識和底線意識。依托“餐飲培訓考核平臺”，開展從業(yè)人員食品安全培訓考核，切實提高食品安全責任意識、風險意識和底線意識。截至目前，聯(lián)合縣教育局、縣民政局開展集中培訓7次，培訓食品安全總監(jiān)、安全員及從業(yè)人員1500余人次。