宣城市涇縣召開校外托管機構食品安全培訓會

中國食品安全網訊（周瑞仙 記者程家武）為進一步加強校外托管機構從業(yè)人員食品安全意識，提升校外托管機構食品安全管理水平，筑牢食品安全防線。7月8日，涇縣市場監(jiān)督管理局組織召開校外托管機構食品安全知識培訓會，27家校外托管機構負責人（食品安全管理員）參加培訓。

培訓現(xiàn)場 圖片來源：涇縣市場監(jiān)督管理局

本次培訓以“規(guī)范操作、防范風險”為主題，圍繞校外托管機構食品安全管理薄弱環(huán)節(jié)展開。培訓分四個環(huán)節(jié)：一是法規(guī)解讀，深入講解《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，明確托管機構主體責任及法律責任；二是風險防控，針對學生餐食制作特點，重點分析食品采購、貯存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的常見隱患及防控措施；三是案例警示，通過食品安全事故典型案例，剖析違規(guī)操作后果，強化從業(yè)人員責任意識；四是開展現(xiàn)場考核，圍繞日常食品安全管理要點制定考核試卷，組織食品安全管理人員進行現(xiàn)場考核。

會議強調，校外托管機構作為學生的“校外食堂”，直接關系到學生的飲食安全，必須切實強化食品安全主體責任，嚴守食品安全紅線。會議要求各托管機構嚴格對照培訓內容，全面開展食品安全風險自查整改，切實提升食品安全管理能力。