銅陵市樅陽縣市場監(jiān)管局“三小協(xié)同”革新縣域餐飲治理

中國食品安全網(wǎng)訊（吳帆 記者程家武）“阿姨，‘光盤’兌一杯酸梅湯！”在安徽省樅陽縣“云南酸湯火鍋店”，三年級學(xué)生夏檸搶著將餐盤指給服務(wù)員看。此刻，鄰桌服務(wù)員王琴正麻利地將剩菜打包入盒——這是銅陵市樅陽縣市場監(jiān)管局“三小”治理模式推廣后，城鄉(xiāng)餐飲門店的普遍畫面。

近年來，銅陵市樅陽縣以“小份菜”破題浪費困局、“輕準(zhǔn)入”賦能小微主體、“導(dǎo)向監(jiān)管”貫通治理閉環(huán) ，探索出縣域反餐飲浪費的特色路徑，推動餐桌文明從理念倡導(dǎo)邁向機(jī)制化實踐。

小微餐飲輕裝發(fā)力，破解成本轉(zhuǎn)嫁困局。通過“一照多址”備案管理和包容期柔性執(zhí)法，降低小微餐飲入市門檻。近兩年新增的430家餐飲主體中，輕資產(chǎn)社區(qū)食堂、小吃鋪占比達(dá)72%，小微主體開辦成本平均年省3800元。這類“人均20-30元”的親民餐飲貢獻(xiàn)了縣域43%的餐飲流量，從源頭緩解了“高價菜倒逼浪費”的難題。

小份菜激活供給革命，分層覆蓋關(guān)鍵場景。針對餐飲單位、食堂、外賣平臺差異風(fēng)險，結(jié)合“3·15”國際消費者權(quán)益日、食品安全周等活動開展上門反餐飲浪費宣傳，免費發(fā)放制止餐飲浪費桌貼、擺臺等宣傳材料700余份，節(jié)點化宣教覆蓋5000人次。將反浪費標(biāo)識張貼、點餐提醒納入日常檢查，壓實經(jīng)營者提示義務(wù)。指導(dǎo)200余家外賣商家明示食品重量、設(shè)置小份專區(qū)，帶動美團(tuán)平臺小份菜訂單年增340%。

小舉措織密監(jiān)管閉環(huán)，構(gòu)建社會共治生態(tài)。將制止餐飲浪費深度融入日常食品安全監(jiān)督檢查清單和食品安全“兩個責(zé)任”督導(dǎo)清單，986名包保干部實施網(wǎng)格化監(jiān)管，聚焦“是否誘導(dǎo)超量點餐”等核心問題，累計檢查1828家次，查處浪費行為16起并責(zé)令整改。同時借力社會動員，千余張餐桌統(tǒng)一配置公筷公勺，方言版反浪費短視頻線上點擊量破萬。