滁州定遠(yuǎn)縣“四措并舉”守護(hù)校園食品安全

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐以成 武忠洋 記者程家武）2023年秋季開學(xué)之際，為推進(jìn)校園食品安全監(jiān)管工作落地落實(shí)，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障廣大師生飲食安全，滁州市定遠(yuǎn)縣市場(chǎng)監(jiān)管局通過快部署、重培訓(xùn)、嚴(yán)三清、細(xì)檢查，四措并舉推進(jìn)全縣校園食品安全工作。

快部署。定遠(yuǎn)縣市場(chǎng)監(jiān)管局、縣教體局、縣衛(wèi)健委聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于開展2023年全縣秋季學(xué)期學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患和衛(wèi)生健康專項(xiàng)排查整治的通知》，成立專班、制定實(shí)施方案，快速部署推進(jìn)，統(tǒng)籌學(xué)校食品安全督查工作，確保監(jiān)管執(zhí)法走在隱患問題發(fā)生之前。

重培訓(xùn)。8月28日下午，集中全縣學(xué)校參加全省秋季開學(xué)校園食品安全工作警示培訓(xùn)視頻會(huì)議，各學(xué)校（園）食品安全總監(jiān)及承包（委托）經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂的餐飲公司食品安全總監(jiān)、集體用餐配送單位食品安全總監(jiān)、食品安全員共160余人參會(huì)。同時(shí)，督促學(xué)校、校外供餐單位對(duì)各崗位食品從業(yè)人員開展全覆蓋培訓(xùn)考核，共計(jì)培訓(xùn)食品從業(yè)人員920余人次。

嚴(yán)三清。各學(xué)校、校外供餐單位在秋季開學(xué)供餐前3日內(nèi)，對(duì)照《學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問題自查清單》逐項(xiàng)開展食品安全隱患問題自查自糾，完成本單位不合格食品原料的清零、清庫、設(shè)備設(shè)施的清洗消毒保潔等“三清”工作。截至目前，全縣87家中小學(xué)校食堂、26家幼兒園食堂、1家職業(yè)學(xué)校食堂、3家集體用餐配送單位開展了食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾，完成了“三清”工作，共清理并整改食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問題15個(gè)。

細(xì)檢查。聚焦學(xué)校食品安全突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，對(duì)學(xué)校食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、規(guī)范索證索票、食品加工操作規(guī)范、食品留樣、餐飲具消毒、配餐運(yùn)送等方面進(jìn)行仔細(xì)檢查，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，要求立即整改，并采取“回頭看”的形式，及時(shí)復(fù)核整改效果，嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。截至目前，共完成了23家中小學(xué)校食堂、7家幼兒園食堂、1家集體用餐配送單位食品安全檢查，并將檢查情況現(xiàn)場(chǎng)錄入行政執(zhí)法平臺(tái)，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患問題6個(gè)，已整改風(fēng)險(xiǎn)隱患問題5個(gè)，下達(dá)責(zé)令改正通知書1份。