深化冷鏈監(jiān)管 筑牢食安防線——和縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展冷庫(kù)安全專項(xiàng)排查行動(dòng)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（林波 記者程家武）為切實(shí)防范化解冷鏈?zhǔn)称钒踩L(fēng)險(xiǎn)，保障人民群眾“舌尖上的安全”，近期，和縣市場(chǎng)監(jiān)管局周密部署，在全縣范圍內(nèi)組織開(kāi)展冷庫(kù)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治行動(dòng)。此次行動(dòng)聚焦冷鏈?zhǔn)称穬?chǔ)存環(huán)節(jié)關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，旨在壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，規(guī)范冷庫(kù)運(yùn)營(yíng)管理，確保冷鏈?zhǔn)称钒踩湕l穩(wěn)固可靠。

本次排查整治行動(dòng)堅(jiān)持“全覆蓋、零死角”原則，將排查范圍延伸至各類(lèi)從事冷鏈?zhǔn)称反鎯?chǔ)的經(jīng)營(yíng)主體。聚焦大型商超自建冷庫(kù)、第三方冷藏冷凍倉(cāng)庫(kù)、食品生產(chǎn)企業(yè)原料及成品庫(kù)、連鎖餐飲企業(yè)、承辦宴席酒店后廚冷庫(kù)等重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)排查是否按規(guī)定備案，是否查驗(yàn)并留存有關(guān)合格證明文件，貯存的食品是否存在腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，是否存在超過(guò)保質(zhì)期的肉類(lèi)及制品等。對(duì)于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品的，一律追根溯源，全面查清來(lái)源和流向，確保整治成效。

截至目前，共排查各類(lèi)冷庫(kù)35個(gè)，已建立全縣冷庫(kù)監(jiān)管臺(tái)賬。從檢查情況看，部分企業(yè)冷庫(kù)存在溫度調(diào)控設(shè)備老化、管理制度執(zhí)行不嚴(yán)、庫(kù)內(nèi)食品擺放混亂等問(wèn)題，已現(xiàn)場(chǎng)提出整改要求，明確整改時(shí)限，落實(shí)“問(wèn)題清單+整改銷(xiāo)號(hào)”閉環(huán)管理機(jī)制，確保問(wèn)題整改到位。

本次專項(xiàng)排查行動(dòng)有力震懾冷鏈?zhǔn)称穬?chǔ)存環(huán)節(jié)的違法違規(guī)行為，有效提升經(jīng)營(yíng)主體的安全責(zé)任意識(shí)。下一步，和縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，強(qiáng)化日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治相結(jié)合，堅(jiān)決守牢冷鏈?zhǔn)称钒踩拙€，全力守護(hù)人民群眾飲食安全與身體健康。